Red Rowan - opskrifter blanke til vinteren

Grøntsager

Red Rowan - en ekstraordinær bær. Ikke mange husmødre kan prale evnen til at bruge den i de hjemmelavede emner. Du skal vide visse tricks og små hemmeligheder. Og så er det muligt at få søde farverige kompotter, der er rige på vitaminer, syltetøj, syltetøj og gelé fra sur røde røve. Og i kombination med andre bær eller frugter vil bjergaske tilføje sin egen smag til smagen af ​​ethvert stykke. Forresten kan du med fordel bruge den naturlige surhed af denne bær og lave udsøgte saucer. Så du vil altid behage dine kære og overraske gæster. Tror det er svært? Nej, du skal bare vælge en opskrift i vores samling, og alt vil fungere.

De bedste opskrifter med fotos

Lækker rød rønt marmelade til vinteren i bankerne

Bunker af røde rowan, hængende fra træerne, tiltrækker udsigten over sin skønhed. Desuden er disse lyse appelsin og rubin bær meget nyttige. I dag vil jeg gerne tilbyde dig en opskrift med et billede af lækker rød rønt marmelade.

Seneste indlæg

Rowan sirup: hvordan man tilbereder en dessert fra friske, frosne og tørrede frugter af røde rowan

Rowan hvert efterår glæder øjet med sine røde klynger. Dette træ med utroligt nyttige frugter vokser næsten overalt. Men mange er ikke opmærksomme på vitamin lagerhuset. Og forgæves! Syltetøj, tinkturer og sirupper lavet af rød ashberry hjælper mennesker med hjerte-, lever- og nyresygdomme. Lad os dvæle på sirupen. Den kan fremstilles af friske, frosne og endda tørrede rowanbær.

Bjergaske marshmallow: madlavning hjemmelavet marshmallow fra bjergaske bær

Rowan er en vinter behandler ikke kun for bryster og tyndfinner. Jeg er sikker på at du har hørt om gamle opskrifter til ashberry-infusioner eller bjergaskejuice? Og i min barndom lavede de sandsynligvis perler fra bjergaske og smagte disse søde og sure tærte lyse bær. Lad os nu huske bedstemorens opskrifter og tilberede en hindbærskum.

Rowan aske med honning - en simpel og nyttig opskrift til at lave honning forberedelse fra aske.

En sådan hjemmelavet opskrift på at lave bjergaske med honning er ret besværlig, men forberedelsen vil være duftende, velsmagende og sååå nyttig. Så jeg tror, ​​at spillet er værd at lyset. Efter at have brugt tid og gør en indsats, vil du have vitamin og meget velsmagende rowan syltetøj med honning.

Red Rowan Compote for Winter er en simpel og hurtig opskrift på at lave rowan compote hjemme.

Rød rowan compote vil tilføje en behagelig variation til dine vinterblanker. Det har en delikat lugt og fristende, lidt astringerende smag.

Hjemmelavet gelé fra bjergaske rød - en enkel og meget nyttig opskrift. Hvordan laver man gelé fra bjergaske hjemme.

Jeg har en vidunderlig opskrift på hjemmelavet gelé fra Nevezhinskaya Rowan. For dem der ikke ved, er der i Nevezhinsky-sorten ingen tarthed, der er forbundet med rowanbærene. Dette er et rowan af en sød variation. Og henholdsvis geléet er aromatisk, søde og slet ikke tærte.

Hjemmelavet kandiseret bjergaske rødt - en lækker forberedelse af bjergaske til vinteren.

Med en så simpel hjemmelavet opskrift kan du lave en meget velsmagende og sund delikatesse fra de velrevne efterårsbær af den røde frugtsøenaske - mundvandende røde kandiserede frugter. Sådanne bær i sukker kan gives selv til små børn.

Syltet bjergaske er en original opskrift på hjemmelavet rød bjergaske til vinteren.

For elskere af usædvanlige og nyttige emner foreslår jeg en ret simpel og samtidig original opskrift på Rowan Home Billet. Vi vil sylle bær, der pryder gaderne i vores byer i store mængder. Det handler om rød frugt aske eller bjergaske rød.

Rød Rowan gennemblødt med æbler er en simpel opskrift på velsmagende og sunde røde bær til vinteren.

Større rødbærbær har fået større anerkendelse i madlavning. Men bjergaske med røde bær er ikke værre, man skal bare vide, hvordan man skal forberede det til vinteren. Jeg har en hjemmelavet simpel opskrift på, hvordan man laver en gennemblødt rødfrugt-rowan.

Rød rowan marmelade - en opskrift på madlavning af rønt marmelade til vinteren.

Mange mennesker tror uretfærdigt på, at syltetøj fra krasnoplodnoy rowan er absolut uspiseligt. Men hvis det er rigtigt at vælge en bær - og mere specifikt efter de første under-nul temperaturer, bitterheden forlader den og rowan syltetøj vil vise sig velsmagende og sund. Regelmæssigt forbrug af en sådan billet hjælper med at regulere blodtryk og kolesteroltal.

Velsmagende røde syltetøj med æbler - en simpel opskrift, hvordan man laver rød røde syltetøj hjemme.

Mange mennesker ved, at røde (eller rødfrugtede) rowan er rig på forskellige vitaminer, men ikke alle husmødre ved, hvordan man laver duftende marmelade med tilsætning af æbler fra modne rowanbær. Jeg er glad for at dele min favorit hjemrecept til dette apple-rowan-træforberedelse.

Fig eller mandelmarmelade fra rød aske (marshmallow, tørt syltetøj) - en nyttig opskrift på lækker hjemmelavet.

Et rødt røde figen er sådan en nyttig sødme fra jorden og tørrede frugter, som både voksne og børn elsker. Sådan et velsmagende præparat kaldes ofte tørt syltetøj. Mødt på netværket og navnet på denne delikatesse som en mandlig marmelade. Hvorfor netop mandlige? Ærligt forstod jeg ikke.

Soltørrede bær af rød bjergaske - Teknologi til tørring af bær af bjergaske hjemme.

Tørring bær er en af ​​de nemmeste måder at høste friske frugter til vinteren. Og tørret og tørr rød frugt, hvis nyttige egenskaber længe har været kendt for vores forfædre, en af ​​de lækre, miljøvenlige og ikke-kemiske muligheder for at styrke immunforsvaret. Hvis du fodrer familien med sådanne tørre vitaminer om vinteren, så har du helt sikkert ikke brug for apotek vitaminer.

Tørret rødt rowan - hvordan man tørrer bærene hjemme korrekt: i ovnen, el-tørretumbler eller naturlig tørring.

Tørret rødt rowan er en garanteret mulighed for at drage fordel af tørrede bær hele året rundt. Trods alt forklarer mange nyttige egenskaber af den rødgrønne bjergaske de forskellige måder at forberede sig på. Tørring bær reducerer muligheden for at ødelægge produktet, bevarer sine gavnlige egenskaber så meget som muligt og er den mest hensigtsmæssige måde at opbevare rowan på.

Lækker og helbredende opskrifter blanke af rød aske

Rowan er yderst uhøjtidelig, det er ikke krævende på jorden, tolererer frost godt, og endda skadedyr passerer det forbi. Det ser ud til, at den ideelle havekultur, men smagen af ​​frugten i en vild kultur efterlader meget at ønske. Dens bær er små hårde og bittere i smag, men de gode egenskaber ved rød aske om vinteren er meget relevante.

Nyttige egenskaber af røde rowan

Rowan i haven - en smuk og sund plante. Dens blade udsender phytoncides og vegetabilske antibiotika i luften, takket være hvilken luften ved siden af ​​træet skelnes af dets særlige renhed og friskhed. Frugterne fryder ikke kun øjet med sin brændende farve i gråt efteråret vejr, men har også en bred vifte af gavnlige egenskaber.

C-vitamin indeholder for eksempel mere end citroner, og indholdet af carotenoider, som i menneskekroppen bliver til A-vitamin, bjerge aske efterlader gulerødder langt bagud. Derudover findes vitamin R, tanniner, organiske syrer, sukker, æteriske olier og mange andre forbindelser i frugterne af bjergaske.

På grund af denne rige sammensætning er de gode egenskaber af røde rowan almindeligt anvendt i traditionel medicin. Og ikke kun frugter bruges, men også blade og bark. For eksempel er friske blade af bjergaske jordet og påført hudområder, der er ramt af svamp, mens barkafkog fra barken behandler inflammatoriske processer i slimhinderne og huden.

De medicinske egenskaber af frugterne af røde rowan omfatter såsom:

normalisering af blodtryk

Metabolismen genoprettes, immunsystemet - og dermed genoprettes funktionerne i bugspytkirtlen og milten - de producerer en tilstrækkelig mængde antibakterielle midler, som gør det muligt at slippe af med forkølelse, skjoldbruskkirtelbetændelse, fibroider, prostatitis, prostata adenom, betændelse og smerter i leddene;

Lever og galde kanaler er godt rengjort - hvilket betyder rene blodkar og kapillærer, kolesterolindholdet i blodet falder, hjertestøj forsvinder, hovedpine, forbedrer hukommelse, syn, fryser ikke lemmer;

tarmene renses, inflammatoriske processer i det fjernes - hvilket betyder forstoppelse eller diarré stopper, kolitis forsvinder (de første 5-7-10 dages optagelse kan være en let afføring med slim, dette er normalt og kræver ikke seponering);

som koleretisk, diuretisk og styptisk, og i kombination med blade bruges til at behandle skørbugt.

Frisk juice fra bær og blade af bjergaske med tilsætning af honning er et effektivt anti-skaleringsmiddel.

Rowan har også antiinflammatoriske, kapillarforstærkende, astringerende, diforetiske, anti-dysenteriske egenskaber.

Ud over ovenstående bruges rowan infusioner af folket i andre lande med:

  • - leversygdom
  • - nyrer og urinveje
  • - organer i mave-tarmkanalen
  • - anæmi
  • - asteni,
  • - gigt,
  • - glaukom,
  • - maligne tumorer
  • - aterosklerose
  • - reumatisme
  • - med generel svaghed (efter alvorlige sygdomme, operationer)
  • - har en tidlig og ulcerativ virkning

Frugter høstet til forskellige formål. Du kan tørre bærene i specielle tørretumbler eller på en bageplade; i denne form mister de røde rowanbær ikke deres gavnlige egenskaber i to år, forudsat at de opbevares i en tæt lukket beholder på et tørt og køligt sted. Du kan rulle frugten med sukker gennem en kødkværn og opbevare i køleskabet eller kælderen. Også fra rowan brygget syltetøj og laver saft.

Red Rowan Opskrifter

sirup

Klem saften fra 1 kg friske bær, tilsæt 600 g sukker, kog og kork.

Denne sirup anvendes til behandling af avitaminose, urolithiasis og smertelindring i reumatoid arthritis.

Rowan Juice

Få saften med en juicer eller juicer, hæld i banker og sterilisere. Hvis det ønskes, tilsættes sukker. Og du kan tilføje det allerede i brug.

Juice vil tjene som et fremragende middel til hypovitaminose, udmattelse, anæmi, vil hjælpe til behandling af dysenteri og styrke kroppens beskyttende egenskaber.

Rowan marmelade

Opregne bærene, fjern de forkælet.

På 1 kg bær tilsættes 2,5 kopper vand og kog omrøring i 5 minutter. Bær at læne sig gennem en kolander og forlade nu.

Forbered sirupen:

Tilsæt 800 g sukker til det resterende vand fra at koge bærene og kog, indtil det er helt opløst.

Hæld bærene i sirupen, bland dem og lad dem stå i ti timer.

Den næste dag bringe marmeladen i kog og gå til næste dag.

Kog derefter i tre doser på 8-10 minutter med et interval på 6-8 timer.

Den færdige marmelade skal være tyk, en dråbe sirup på pladen skal ikke spredes.

Rowan harmoniserer godt med æbler, så i stedet for 1 kg bjergaske kan du tage 700 g bjergaske og 300 g æbler.

Hvordan laver man marmelade, kan hver husmor måske vide, men ikke alle husmødre forstår, at langvarig varmebehandling fører til, at alle de gode fordele af bærene reduceres betydeligt i forhold til tilberedningstiden. Derfor, hvis syltetøj - de "fem minutter". Men det er bedre at lave juice eller fryse friske bær. Af disse kan du derefter lave og syltetøj i travlt, og compote til at lave mad eller simpelthen bruge de lyse røde perler til at dekorere tærsklen eller kagen.

Agurker med rowan

Agurker med rowan - meget velsmagende vinter billet. Opskriften på sådanne agurker er overraskende enkel, og tilsætning af røde rowanbær til agurk krukker gør præparatet mere smukt og festligt. Agurker med rowan ser meget imponerende på bordet og har ikke den sædvanlige smagfulde smag. Marinade er tilberedt med tilsætning af æblecidereddike, men agurkerne lukkes uden sterilisering. Fra denne mængde marinade opnås tre syv hundrede gram krukker.

Tilberedningstid: 8 timer eller mere

  • - friske agurker - 1,5-2 kg
  • - rødt rotting - 300-400 g
  • - vand - 1 l
  • - æbleeddike - 1/4 kop
  • - salt - 1 spsk. en ske
  • - sukker - 3 spsk. skeer

Tilberedningsmetode

Skyl frisk, små agurker grundigt, læg i et bækken og hæld koldt vand. Lad i 4 timer, skift derefter vandet til frisk og lad det gå i yderligere 2-4 timer. Vask agurker tilberedt på denne måde og vask dem igen. Rowan bær vaskes og hældes over kogende vand. Agurker nedbrydes i steriliserede krukker sammen med rowanbær.

Opløs salt og sukker i vand. Tilsæt eddike og varme til kog, konstant omrøring marinaden, så krydderierne er godt opløst. Kogende marinade hæld i krukker med agurker, dække med sterile hætter og lad stå i 10 minutter.

Derefter hæld marinaden tilbage i gryden, varm den til kog igen og hæld agurker over den igen. Lad i 7 minutter. Derefter hæld marinaden igen, kog den igen og hæld den i en krukke med agurker. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at marinaden når kanterne. Brug skruehætter, hermetisk lukke agurker med rowan. Drej dem på en flad overflade, pak om og lad dem køle af.

Kontraindikationer

Med alle de gode egenskaber ved rødbjerget skal det bemærkes, at det kan være farligt. Rowan-lægemidler er kontraindiceret under graviditet. Spis ikke røde og ammende mødre. Og det anbefales heller ikke at bruge rowanpræparater til personer over 45 år.

Generelt er der legender om bjergasrød og dets gavnlige egenskaber. Desuden er de fleste af dem sande;) Så hvorfor miste så nyttigt og helt gratis medicin? Mens der er tid - narvite lidt. Men selvfølgelig ikke i byen og bestemt ikke tæt på motorvejen.

16 opskrifter billet rowan for fremtiden

Hilsner til dig, kære gartnere! Jeg ved ikke om dig, men jeg ventede med forventning til det gyldne efterår hele august. Blizzard-lignende blade fald, rå dårligt vejr, lykkeligt varm indisk sommer... Alt dette er så spændende sjælen til en uerfarne sommer bosiddende! =))


Sådan forbereder du rowan til vinteren

Kun i år fløj jeg helt over med røntræer: for andet år i træk rydde både vores og naboerne op af bjergaske. For at efterlade ingen bær, tager de ikke mere end 2 uger. Så ked af det! Ikke flere af disse smukke perler, træer står uden ornamenter. Er det retfærdigt? Skoven er nær, bogstaveligt talt 5 minutter væk, og de pounced på vores træer med en hel hær!

Men lad os ikke rive dem for meget. Lad os tale om, hvordan man forbereder røde bær til vinteren. Måske har de, der har frodige trusser endnu ikke besøgt, disse tips og hemmeligheder vil være nyttige. Så jeg præsenterer de 16 bedste opskrifter til forberedelse af røde bær til vinteren! Og jeg forsikrer dig om: Disse forsyninger er usandsynligt at vente deres tur hele vinteren - spis i efteråret! Men for startere...


Rowan - meget nyttig bær

Nogle fakta om bjergaske

  1. Rowan - meget nyttig bær. Det indeholder organiske syrer - 3,6% (æblesyre, sorbinsyre, amber og vinsyre), C-vitamin - fra 90 til 200 mg (afhængigt af sorten), vitamin E - 2 mg, caroten - 18 mg, sporstoffer (jern, mangan, magnesium, kobber, zink), fructose - 4,8%, glucose - 3,8%, æteriske olier og mange andre stoffer, der er vigtige for mennesker.
  2. Denne bær er effektiv som en koleretic, multivitamin, diuretikum, antiscorbutic og astringent. Og det reducerer kolesterol i blodet. Det anbefales til hypertension, aterosklerose, reumatisme, anæmi, udmattelse... Generelt, hvor som helst du ser, er der fordel overalt.
  3. Rowan er et godt konserveringsmiddel, så det kan bruges til fremstilling af andre produkter til vinteren.
  4. Harvest er bedre efter den første frost, når bjergasken mister det meste af sin tartness og bliver sødere.

Og nu - opskrifterne selv...

1. Rowan Jam

ingredienser

  • 1 kg bjergaske,
  • 1,5 kg sukker
  • 2 glas vand.

Tilberedningsmetode
Bær sorter og vask, hæld kold sirup. Forlad over natten. Den næste dag dræne sirupen, kog, cool og genfyld dem med bær. Forlad igen natten over, og om morgenen koge over lav varme til kogte.


Rowan marmelade

Jam viser sig meget velsmagende. Forresten, i stedet for friske bær kan du tage is og i stedet for sukker, honning (500 g).

2. Rowan slik

ingredienser

  • 2 kopper rowan,
  • 150 gram sukker
  • 1 æggehvide,
  • 1 spsk. citronsaft skje
  • pulveriseret sukker - efter behov.

Tilberedningsmetode
Protein slib med sukker til glat, hæld i den samme citronsaft og bland godt. Hver bær dyppes i denne masse og ruller derefter i pulveriseret sukker og spredes på en bakke for at tørre. Få lækkert naturligt slik.

3. Puree af Rowan

ingredienser

  • 1 kg bjergaske,
  • 2 liter vand
  • 40 gram salt.

Tilberedningsmetode
Salt opløst i vand. I den resulterende 20 procent saltvandsløsning koges bærene (for at blive bløde), derefter foldes dem i en kolander og skylles med koldt vand. Mere præcist, hell bare. Bær gned gennem en sigte, kartoffelmos spredt i krukker og pasteuriseret i 15-20 minutter (hvis liter krukker).

4. Jam fra rowan og æbler

ingredienser

  • 1 kg puree af bjergaske,
  • 5 kg æbleauce,
  • 4 kg sukker.

Tilberedningsmetode
Rør alle ingredienser og kog over lav varme til kogning.

5. Juice mountain aske

Du kan tilberede det på forskellige måder - med eller uden sukker, med pulp eller ej. Vælg din smag. Her er to mulige muligheder:

Mulighed 1

ingredienser:

  • 2 kg bjergaske,
  • 2 liter vand.

Tilberedningsmetode
Vask bær, tilsæt vand og kog, indtil det er blødt. Gnid derefter gennem en sigte (eller spring gennem en juicer) og hæld i glasburer (flasker). Sørg for at pasteurisere ved en temperatur på 85-90 grader.

Mulighed 2

ingredienser:

  • 1 kg bjergaske,
  • 2 glas vand
  • 200 gram sukker.

Tilberedningsmetode
Hæld 1 liter vand i en gryde og bring den koge. I kogende vand for at kaste 3-4 spsk. skeer salt, rør, og derefter der i 3-5 minutter for at sende rowan bær. Fjern derefter bærene, skyll med koldt vand og gnid gennem en sigte (du kan springe gennem en kødkværn). Bland den resulterende puré med forkogt varm sukker sirup (2 kopper vand og 200 g sukker). Hæld derefter saften i banker og steriliser (liter krukke - 15 minutter).

6. Rowan Compote

ingredienser

  • røn,
  • til sirup: til 1 liter vand 250-500 g sukker.

Tilberedningsmetode
Vask bærene og sænk dem i kogende vand i 3-4 minutter, afkøle dem derefter i koldt vand og læg dem i krukker "ved skuldre" (dvs. fyld til foldelinjen til nakken). Hæld bjergasken med varm sirup og pasteuriser krukkerne ved en temperatur på 90 grader (kan også steriliseres, hvis du er så fortrolig).

7. Rowan revet med sukker

ingredienser

  • 1 kg bjergaske,
  • 2 kg sukker
  • 3-4 Art. skeer af salt (1 liter),
  • 1 liter vand.

Tilberedningsmetode
Hæld bærene med kogende saltvand, fjern efter 5 minutter, skyll med koldt vand og mos med en træpestle (eller hakket). Puree hæld sukker og grundigt blandet, sæt på et koldt sted i 4-6 timer. På det tidspunkt skal sukkeret opløses. Hvis dette ikke sker, skal kartoflerne opvarmes ved lav varme og omrøres konstant, indtil sukker er opløst. Opbevares i dåser, lukkede nylonbetræk eller pergament.

8. Rowan Jelly

ingredienser

  • 1 kg bjergaske,
  • 2 glas vand
  • 100 g sukker.

Tilberedningsmetode
Bær at sortere, vaske og blanche i kogende saltvand (let saltet vand) for at forlade bitterhed. Skyl derefter med koldt vand, hæld 2 kopper vand og kog det. Klem ud den resulterende masse gennem ostekloth, tilsæt sukker og kog geléet til den ønskede tykkelse.

Af den måde kan de, der kan lide gelé, lide sine andre opskrifter (ikke fra bjergaske)) - se på artikel 15 i vinterjellyopskrifter.

9. Rowan marmelade

ingredienser

  • 1 kg bjergaske,
  • 500 g sukker
  • 1 glas vand
  • klip af vaniljesukker.

Tilberedningsmetode
Hæld rowan kogende vand og lad i 10-15 minutter, så fold i en kolander og sæt i en kasserolle. Mash bærene med en pistle, hæld i vand og koge over lav varme. Derefter gnides meget gennem en sigte, blandes med sukker og kogte kartoffelmos til klar. Men det er ikke alt.

Dernæst skal du afkøle kartoffelmos og lægge det jævnt på et bageplade dækket med pergament. Strø med sukker og top i en varm ovn. Opbevares indtil tør og krydret. Stænk klar marmelade med pulveriseret sukker med vanillin, skåret i forskellige stykker og opbevares i en lukket beholder.

10. Urinrønne

ingredienser

  • røn.
At udfylde:
  • 1 l vand
  • 1 kanelstang,
  • 5-7 bud af nellik,
  • 30-50 g sukker.

Tilberedningsmetode
Frosne bjergaske vaskes grundigt og hældes i opvasken. Forbered potten: opløs sukker i kogende vand, tilsæt krydderier. Cool sirupen og fyld den med bjergaske. Dæk med en klud og læg undertrykkelse. Ca. en uge at modstå ved en temperatur på +19. + 20 ° C, og flyt derefter til et koldt sted og lad det gå i yderligere 15-18 dage. Således vil urinen rowan i 25-30 dage være klar.

11. Marineret rowan

ingredienser

  • røn,
  • 10 ærter af peber,
  • 1 g kanel.
At udfylde:
  • 1 l vand
  • 600 gram sukker
  • 100 ml eddike 9%.

Tilberedningsmetode
Frosne bær, vasket og nedsænket i 3-4 minutter i kogende vand, derefter afkølet i koldt vand og spredt på banker. Før det skal du sætte krydderier på bunden af ​​dåserne. Bær hælde hot marinade, steriliserede krukker.

12. Frosset bjergaske (i børster eller florsukker)

Hvis du ønsker at fryse bjergasken i hænderne, er det nok bare at fjerne bladene og hænge børsterne på rebene under taget (når det bliver koldt). Serveres bær i frosset form, ikke adskilt fra børster.

Og du kan fryse bjergasken i pulveriseret sukker. For at gøre dette skal du skille bærene fra børsterne, vaske, drys med pulveriseret sukker og sprede på en bakke i et enkelt lag. Bakker tager ud i kulden eller sætter i fryseren. Disse bær serveres uden afrimning af te eller vin.

13. Tørret rowan

ingredienser

  • rowan bær.

Tilberedningsmetode
Med mine bær, lad vandet afløb og lægge ud på skærmen med et lag på 2 cm. Du skal tørre i en ovn eller en specialtørrer ved en temperatur på + 45 ° С og tørre det ved + 60 ° С. Under sådanne forhold tørrer bærene i 2-3 timer.

Sådan kontrolleres om de er tørre nok? Hvis du klemmer bærene i din knytnæve, skal saften ikke skille sig ud fra dem.

14. Ashberry pulver

ingredienser

  • rowan bær.

Tilberedningsmetode
Tør og hak bærene i pulver (f.eks. Ved hjælp af en kaffekværn, fødevareprocessor med funktionen at slibe hårde produkter eller i værste fald mørtel og støv). Opbevares i en lufttæt beholder. Et sådant pulver kan blandes i gelé, konfekt - det giver skålen en sur og krydret smag. Generelt er det godt at smide retter, der skal være lidt forsurede.

15. Ashberry Kvass

ingredienser

  • 1 kg bjergaske,
  • 2 kopper sukker
  • 4 liter vand
  • 10 g gær.

Tilberedningsmetode
Rowan at sortere og blanchere, derefter blande med en pistle, tilsæt vand og kog i 10 minutter. Træ saften, tilsæt sukker og afkøles. Tilsæt gær, bland, flaske, kork og lad i 3 dage på et køligt sted. Alt, kvass fra et bjergaske er klar.

16. Hældning af røven

ingredienser:

  • 2 kg bjergaske,
  • 1 l vand
  • 500 g sukker.

Tilberedningsmetode
Mash friske bær, tilsæt vand og dække med sukker. Sæt på et køligt sted i 4-5 dage, tryk derefter saften, flasken og luk med trafikpropper. Sæt flasken på et køligt sted i 30-40 dage. Mere præcist, at ligge horisontalt (jeg ved ikke hvorfor, ifølge opskriften det).

Hvordan holder du Rwan frisk?

Hvis du ikke har tid til at engagere sig i blanke eller simpelthen ikke har et sådant ønske endnu, ved du, at friskt rowan også kan opbevares. For at gøre dette, sæt bærene i bakker og sæt et værelse med en temperatur på +2. + 3 ° C. Under sådanne forhold kan bjergaske opbevares i op til 6 måneder! Sandt, mørk og tør tørret en smule - en naturlig proces.


Frisk rowan kan opbevares

Forresten, som barn, spillede min ven og jeg nogle gange i en restaurant. På en eller anden måde kom min ældre søster til vores "restaurant" og bestilte vin. Vi bragte hende vand, så hun sagde at restauranten ikke er en restaurant, hvis der ikke er nogen vin i den. Derfor besluttede vi at lave en vin... fra bjergaske! De slæbte noget sukker fra huset, stablede bær, hældte vand på dem, dækkede dem med sukker og satte dem i solen (som vi hørte, vandrer det hurtigt i solen).

Vinen viste sig! Sandt nok tør vi ikke prøve det))). Og min mor gør vin fra chokeberry. Jeg tror, ​​at hvis du blander det sædvanlige bjergaske og sort frugt, vil det vise sig godt.

Generelt, eksperiment, kære gartnere! Jeg skrev dette indlæg, og jeg er så trist selv - hvis jeg havde et rowan, ville jeg helt sikkert gøre marmelade og slik... Men desværre... Læberne er ikke dumme læber)).

Hvis du prøver nogen opskrift, skriv her, okay? Interessant...
Og forresten, måske har nogen allerede forsøgt at lave billet bjergaske? Del din oplevelse, vær venlig =)

De bedste opskrifter til vinteren af ​​rød bjergaske

Red Rowan - usædvanlig bær. Ikke alle værtinde ved, hvordan man høster det rigtigt til vinteren. Her er du nødt til at kende nogle nuancer, tricks og små hemmeligheder. Derefter giver surbessen dig mulighed for hurtigt at lave duftende kompotter, rig syltetøj med vitaminer, marshmallow, marmelade, syltetøj og jævn gelé. Og i kombination med andre komponenter vil bjergaske tilføje sin usædvanlige touch for enhver bevaring.

Du kan ikke kun sprede den magre og velkendte diæt ved hjælp af blanke røde bjergaske til vinteren (se opskrifter nedenfor), men også berige kroppen med naturlige vitaminer og andre gavnlige stoffer. Derfor foreslår vi at forstå mere detaljeret hvordan man korrekt bevare en sund bær.

Rowan Candy

Du kan ikke få noget barn til at spise sure røde bær. Derfor foreslår vi, at du laver mad til dine børn og ikke kun lækker, duftende og sundt naturligt slik. Kulinariske mesterværk børn vil sætte pris på.

  • friske bær - 400 g;
  • granuleret sukker - 180 g;
  • æggehvide - 1 stk.
  • citronsaft - 20 ml;
  • pulveriseret sukker.
  1. Protein sættes i en passende skål. Hæld den krævede mængde sukker. Bland grundigt med en piskning bevægelse. Massen skal være homogen.
  2. Tilsæt citronsaft og fortsæt omrøring.
  3. Bær at sortere, fjerne affald og forkælet frugt. Skyl grundigt under rindende vand og tør.
  4. Dyp hver bær i en sød sammensætning. Dæk bageplade med pergamentpapir og læg omhyggeligt den forberedte ingrediens ud. Lad være i et mørkt, godt ventileret sted, indtil fyldningen er helt tør. Resultatet er et meget velsmagende og duftende slik.

Pickled rowan

For dem, der kan lide at helbrede om vinteren, foreslår vi at overveje en af ​​opskrifterne til madlavning af røde rowan. Selve processen er ret simpel, men samtidig usædvanlig og kendetegnet ved dens originalitet. I dag foreslår vi at overveje trin for trin mulighed for at indpakke rød rowan bær.

  • hovedkomponent - 1-1,5 kg;
  • Kværn 2-3 blomsterstande;
  • Peber Sweet Peas - 2-3 stk.
  • kanel (stick) lidt;
  • filtreret vand - 1 l;
  • granulat - 1,5 kg;
  • Bordseddike - 30 ml.
  1. Bær at sortere, fjern eventuelt skrald og beskadigede dele. Sæt i en kolander og skyll.
  2. I mellemtiden kog vand i en lille gryde og sæt den forberedte komponent ind i den. Modstå bogstaveligt 1-2 minutter og filtrere. Vi venter på afstrømning af overskydende fugt.
  3. I sterile krukker på bunden skal de beredte krydderier fylde det røde røntæt tæt.
  4. Vi vender os til forberedelsen af ​​marinade. For at gøre dette, hæld den nødvendige mængde væske i en gryde, hæld granuleret sukker i portioner og med regelmæssig omrøring. Kog og kog med medium varme i 5-7 minutter. I løbet af denne tid skal sukkeret være helt opløst. Hæld den nødvendige mængde syre, varm op i yderligere 1-2 minutter og sluk for varmen. Cool lidt.
  5. Fyld krukkerne med sød og sur hælde, dæksel og steriliser 0,5 liter - 20 minutter og 1 liter - en halv time.
  6. Tæt tæt på, drej ombrydningen og vente på fuldstændig afkøling. Opbevares i kælderen.

Denne dåse bær kompletterer perfekt enhver kødfad eller dekorerer bordet.

Rowan forberedt til høst

Duftende gelé

Fra hvad der ellers kan laves fra bjergaske, lad os fremhæve en simpel og nyttig opskrift til at lave hjemmelavet gelé fra den røde frugtsøenaske af Nevezhensky-sorten. Det er i denne sort af bær, at der ikke er nogen karakteristisk astringency. Derfor betegner frugten dristigt som sød sorter. Derfor viser fremstillingen sig selv behagelig, velsmagende og ikke tærte.

  1. Berry sort ved at fjerne snavs og rådne frugter. Sæt i en kasserolle og hæld 500 ml kogende vand. Tænd komfuret, kog og kog indtil bløde frugter.
  2. Placer et gasbind foldet i flere lag i en kolander. Træk de færdige bær og forsigtigt gnide. Kombiner med den resulterende bouillon, hæld sukker. Bland grundigt og fortsæt med at lave mad.
  3. Ved regelmæssig omrøring koges indholdet ned. Det er vigtigt, at sammensætningen ikke brændes.
  4. Spred tyk gelé over rene sterile krukker. Dæk med pergamentpapir og lad på køkkenbordet afkøle helt.
  5. Når tiden er gået, lukk den kolde billet med en nylonhætte og opbevar i kælderen.

Server en sød dessert kan være til pandekager, pandekager og bare sprede på et stykke brød og spise i bid med te.

Kogt rowan med æbler

Chokeberry er den mest populære blandt kulinariske specialister, men den røde er ikke ringere. Det er vigtigt at vide, hvordan man tilbereder det ordentligt, i hvilket tilfælde vil der ikke være nogen problemer. Overvej hvordan man laver afvædet rød frugt med æbler.

  • kanel på spidsen af ​​en kniv;
  • nelliker - 1 blomsterstand;
  • rød rowan;
  • granuleret sukker - 25 g;
  • filtreret vand - 1 l;
  • bordsalt - 1 tsk;
  • æbler.

Tilberedningsprocessen er som følger:

  1. For denne type konserves skal frugten fjernes fra træet efter den første frost, da de allerede er godt modnet. Fjern forsigtigt kviste og andet snavs. Sæt i en kolander og skyll godt under rindende vand.
  2. Skyl æblerne, kernen kernen og de uegnede dele. Tøm lobulerne. Sæt de forberedte komponenter i beholderen, hvor urineringsprocessen finder sted. Dæk op
  3. Vi fortsætter til forberedelsen af ​​saltlage. Hæld den nødvendige mængde vand i en passende beholder, tilsæt de tilberedte krydderier og kog med medium varme. Kog i 2-3 minutter indtil fuldstændig opløsning af bulkkomponenterne. Luk og køle ved stuetemperatur.
  4. Kold saltopløsning forberedte produkter. Sæt pressen på toppen og fjern beholderen med indholdet på et mørkt sted ved en temperatur ikke højere end 18 grader. Den aldrende tid er 3 dage.
  5. Så tag ud på et køligt sted og lad i 2 uger. Blødte bær med æbler til denne opskrift kompletter perfekt og forbedrer smagen af ​​mange hovedretter.

Og hvis du sliber gennemblødte æbler og bær med en blender, kan du få aromatisk krydderier til madlavning af skaldyr og kød.

Rowan sirup: 2 madlavningsmuligheder

Hvert efterår er den rødgrønne bjergaske behagelig for øjnene af dem omkring med lyse røde klynger. Træet og dets frugter anses for gavnlige. Men på grund af den lyse stringens beslutter alle ikke at høste den til vinteren. Og forgæves, på grund af det røde bjergaske kan du lave en masse lækre desserter, compote-tinkturer, herunder sød sirup. Det er tilladt at tilberede det ikke kun fra friske bær, men også frosne, tørret.

Metode nr. 1

  • friske bær - 1,5 kg;
  • granulat - 1,5 kg;
  • filtreret væske - 750 ml.
  1. Før madlavning skal du omhyggeligt sortere frugten og fjerne affaldet. Sæt i en stor gryde, fyld med filtreret væske og bland forsigtigt med hænderne. Afløb, gentag proceduren, indtil vandet bliver gennemsigtigt.
  2. Hæld den nødvendige mængde væske i en passende beholder, kog og tilsæt granuleret sukker med regelmæssig omrøring. Kog til sukkerkornene er helt opløst.
  3. Sæt forberedte bær, kog og sluk for varmen. Dæk beholderen med et låg. Forlad i denne formular i 7-10 timer.
  4. Efter tiden skal du sætte beholderen med indholdet på ovnen, koge, sluk for varmen.
  5. I en kolander fordeles gasbindet, foldes i flere lag og spænder bouillon gennem det. Bring sirupen i kog og hæld i sterile dåser, luk og kold. Opbevares på et køligt sted.

Metode nr. 2

  • bær - 500 g;
  • granulat - 0,6 kg;
  • filtreret vand - 400-450 ml.
  1. Bær buste, fri for snavs. Skyl i flere farvande. Sæt det tilberedte produkt i en gryde med en bred bund, og hæld 0,5 kopper rent vand ind i det.
  2. Sæt på kogepladen, hvor den maksimale varme opføres. Efter kogning koge bærene i 2-3 minutter.
  3. Træ og gnid gennem en sigte. Dæk den tykke bæresammensætning og lad den ligge på bordet.
  4. I mellemtiden koges sirupen fra den angivne mængde vand og sukker. For at gøre dette skal du kombinere ingredienserne i en stegepande, koge og koge, indtil sukkerkornene er helt opløst.
  5. Kombiner tyk bæremasse og sød sirup, bland godt. Tænd komfuret og kog i 5 minutter. Hæld varm sirup over rene dåser, luk tæt, køligt og sat i en kælder, køleskab.

jujube

Shop marmelade er væsentligt anderledes end hjemmelavet: smag, tekstur og sammensætning. Efter at have lavet sødme med egne hænder og i hjemmet ved du, hvilke komponenter der er inkluderet i produktet. Naturlig og sund marmelade vil blive værdsat ikke kun af gourmeter, men også af små børn.

  • Rowan bær - 0,5 kg;
  • granuleret sukker - 250 g;
  • filtreret vand - 100 ml;
  • Vaniljesukker - på spidsen af ​​en kniv.
  1. Den vigtigste ingrediens at sortere, fjerne de rotte dele og sætte i en passende skål. Fyld det med kogende vand, dække og forlade i en kvart time.
  2. Efter tiden skal du spænde gennem en sigte og overføre den til en anden madbeholder.
  3. Træmosebær, tilsæt rent vand og kog på lav varme. Gnid den forberedte masse gennem en sigte med fine celler eller en blender. Tilsæt sukker til det og ved regelmæssig omrøring fortsæt med at lave mad til kogning.
  4. Cool kartoffelmos og spred dem jævnt på pergamentpapir efter at have spredt det på bagpladen. Stænk sukker over toppen og sæt i en forvarmet ovn (temperatur 180-200 grader).
  5. Opretholdelse af opskriften anbefales indtil dannelsen af ​​en tynd skorpe. Drys det færdige produkt med vanilingsisonsukker. Skåret i stykker, spredes på rene beholdere og opbevares til opbevaring på et køligt sted lukket.

Hældning af rowan

  • Rowan bær - 1 kg;
  • filtreret væske - 500 ml;
  • granuleret sukker - 250 g
  1. Bær at sortere og fjerne beskadigede steder, affald. Sæt i en passende gryde, hæld den filtrerede væske og hæld granuleret sukker. Rør, dæksel og rengør på et køligt sted i 5 dage.
  2. Efter den angivne tid presser du saften fra frugt, hæld den i flasker, luk med trafikpropper. Rengør på et koldt sted i 1-1,5 måneder, men det er bedre at placere flasken vandret.

Kvass fra bjergaske

  • modne bær - 1,5 kg;
  • granuleret sukker - 600 g;
  • filtreret vand - 6 l;
  • gær - 15 g
  1. Den vigtigste ingrediens at sortere, skylle og lægge i en passende skål. Fyld med kogende vand, dække og forlade en kvart time.
  2. Efter at tiden er gået, bæres bærene med en træ tolkushka. Tilsæt den nødvendige mængde væske, læg på komfuret og kog i en kvart time.
  3. Stam gennem en sigte, opløs granulatsukker, gær i varm bouillon. Rør godt og hæld i sterile flasker. Luk, sæt i køleskabet i 3 dage. Kvass er klar.

Vi håber, at de præsenterede trinvise opskrifter vil hjælpe dig med at bestemme valg af emne og behage dine kære ikke kun med et velsmagende produkt, men også med en nyttig.

Rowan retter

Opskrifter fra bjergas, og især opskrifter fra aronia, er en rigtig skat af vitaminer og næringsstoffer. Til vinteren er syltetøj lavet af rødt røve og syltetøj fra chokeberry. Opskrifter: vin fra sort bjergaske, tinktur fra bjergaske hjemme, likør fra sort chokeberry er efterspurgt blandt kønnere af husholdnings spiritus. Til medicinske formål høstes sirup fra sort aske. Og til en familie fest, tilbered en sort chokeberry tærte. Mere om retter fra bjergaske.

Rowan retter

Denne lækre syltetøj kan bruges ikke kun som en sød behandler, men også til medicinske formål. For at syltetøjet kunne vise sig uden "bitterhed", skal du først bage bærene i ovnen.

Hvis du er interesseret i opskrift af aroni, er det primært marmelade. Her er en opskrift på en usædvanlig sort chokeberry syltetøj med æbler. Det er ikke svært at lave rowan marmelade i høstperioden, men det viser sig at være ret velsmagende, og du føler ikke bartens tarthed, som mange mennesker ikke kan lide rowan.

En tart rød rowan krydret med forskellige krydderier er ideel til fremstilling af gelé saucer. En lille del af krydret, let strikende rønbæresaus vil være en god tilføjelse til alle kødretter.

Når det kommer til opskrifter fra chokeberry, mange mennesker kommer i tankerne kun tinktur eller vin. Vi tilbyder dig at forberede vinterkompoten af ​​chokeberry. Lidt astringent rowan smag fortyndet med modne blommer.

Hvis du har sort chokeberry i din fryser, vil denne dessertopskrift helt sikkert komme til nytte. Forbered en kiksrulle med chokeberry og bedes din familie med en usædvanlig delikatesse.

Vinen lykkedes - en harmonisk smag, lidt tærte, meget moderat strik, i modsætning til røde bær, med let surhed, helt fuld, ligner nogle meget god tør drue.

Et af de mest populære traditionelle russiske salte snacks er besat af gennemblødte æbler. Opskriften på stegte æbler med rønne bær bliver tilbudt til din opmærksomhed.

En sådan metode til høst af frugt og bær til vinteren som urinering er typisk for traditionel russisk køkken og er stadig populær i dag. Og selvfølgelig er æbler de mest elskede af sodprodukter. Især velsmagende er ristede æbler med rowan.

Kål "Provence" - en god snack til feriebordet! Kruset, duftende og utrolig velsmagende surkål med frugt og bær.

Black chokeberry muffins er en usædvanlig dessert til et sødt bord. Prøv noget nyt og overraske din familie.

Almindelig æble syltetøj vil være mere smagfuld og mere aromatisk, hvis du tilføjer aroni til det. Desuden vil æble syltetøj med aronia erhverve en smuk rig farve.

For elskere af naturlige hjemmelavede drikkevarer - en tinktur af sort chokeberry med kirsebærblad eller den såkaldte "kirsebær" fra chokeberry.

Opskrift for at bevare kompot af æbler og chokeberry til vinteren. Apple kompot med en chokeberry viser sig nyttigt, vitamin, smuk mættet farve og med behagelig smag.

Hvis du ikke har prøvet chokeberry og plum marmelade, anbefaler vi denne opskrift. Rowan bær giver syltetøj en smuk rig farve, og blommer blødgør rottens tartlignende smag.

Jam er smager, hvis bærene udsættes for forfrysning. Derudover er den frosne chokeberry rowan syltetøj mere gavnlig, da den er mindre udsat for varmebehandling.

Du laver sort chokeberry syltetøj, og det lugter som kirsebær! Ingen mirakler og kunstige smagsstoffer, alt er meget simpelt - før du opskrifter på chokeberry syltetøj med kirsebærblad.

Kombinationen af ​​tart smag af bjergaske og ædle smag af cognac gør denne drink virkelig raffineret.

Meget velsmagende marmelade, som kombinerer fordelene ved rowan og æbler.

Denne opskrift på rowan marmelade er egnet til fremstilling af både rød og sort rowan marmelade. Det er tilrådeligt at tage rowan, taget efter den første frost.

Æbler med aroni er en god kombination til syltetøj. Æbler vil give syltet smag og gøre det smag mere bud. Så før du opskrifter på syltetøj fra æbler og chokeberry.

Chokeberry har allerede fået et ry som et fremragende råmateriale til madlavning. Rowan frugt koger ikke blødt. Selvfølgelig forklarer dette de forskellige måder at lave sort chokeberry syltetøj på. Vi tilbyder opskrift syltetøj fra chokeberry i metoden med flere kogende.

Fra chokeberry kan du lave en meget interessant tærte med bær og ostemassefyldning. Det er nok at følge vores trinvise instrukser, og du vil kunne overraske dit yndlingshold med lækre kager.

Ifølge denne opskrift kan du bage cottageostkage med chokeberry, hvor efter bakning af røven taber sin tartness og det viser sig at være en ret velsmagende kage til hjemmelavet te. Mellemen er lidt våd på grund af ostemassen og saftige bær.

Mange af os har smagt tranebær i sukker. Ved hjælp af samme teknologi er det muligt at lave chokeberry i pulveriseret sukker. Denne opskrift producerer utroligt lækre slik, som vil blive værdsat af elskere af denne nyttige bær.

For at lave sort chokeberry vin anbefaler vi denne opskrift.

Blandt forberedelserne fra chokeberry rowan er rowan og æble syltetøj særlig populært. Æbler blødgør smagen af ​​bjergaske, og syltetøj er meget sart og duftende. Også meget velsmagende er syltetøj lavet af sort chokeberry og pærer.

Fra chokeberry viser det sig meget velsmagende vin af en smuk mørk rubinfarve.

Hvad kan der laves af rowan? Den mest berømte hjemmelavede vin fra rowan. Hjemme er det let at forberede, hvorfor spørgsmålet om hvordan man laver vin fra bjergas er så populært. Oftest kogt vin fra chokeberry derhjemme. Opskriften på hjemmelavet sort chokeberry vin er enkel og tilgængelig for alle. Hjemmelavet vin fra chokeberry - en opskrift er meget velsmagende, med en rig aroma.

Hælde af chokeberry derhjemme er også en succes. Opskriften til hældning af bjergaske kan bruge både sorte og røde bær. Sort chokeberry tinktur er en opskrift på en anden stor drink. Desuden er sort chokeberry-tinktur på vodka også meget god for helbredet (i små doser, selvfølgelig).

Rowan kan laves og læskedrikke. Rød aske compote, sort chokeberry compote, sort chokeberry juice vil blive nydt af hele familien og vil gøre det muligt for bærene at bevare deres fordele hele året rundt. Nå, lad os ikke glemme Rauffsyre. Denne opskrift er meget nyttig og velsmagende. Selvom det er mere almindeligt at bruge chokeberry rowan marmelade, er det også en rød rønt marmelade - en opskrift, der fortjener din opmærksomhed.

Rowan rød - opskrifter

Candies "Clusters of Rowan"

Håndlavede slik.

Puffs med marmelade fra det røde bjergaske "Efterårs overraskelse"

Den perfekte kombination af vilde bær og brunt sukker gør ethvert hjemmelavet bagværk velsmagende og sundt. Alle kender denne brændende røde bær til farve og tærtsyre smag. Ved du, hvor nyttig det er? For eksempel er indholdet af en sådan nyttig C-vitamin kun lidt underlegen til citron, og i den er den mere end i gulerødder. Det indeholder også vitaminer PP, B1, B2. Derudover har bjergas høj antimikrobielle egenskaber, fordi det indeholder et stort antal flygtige produktioner - selv i forhold til løg.

Tør Kiev syltetøj fra blomme og rowan

Jeg har længe ønsket at prøve denne usædvanlige opskrift, men det syntes at være meget svært og tidskrævende. Faktisk er det ikke sværere end at lave den sædvanlige marmelade.

Syltede agurker med rowan

På tærskelårsdagen vil jeg tilbyde en interessant variant af syltede agurker. Marinade baseret på æblecidereddike. Og tilsætningen af ​​røde rowanbær til krukker gør æggene meget smukke, når du serverer agurker med rowan, ser det også godt ud og smagfuldt. Og selvfølgelig er bærene ikke kun dekoration - du kan spise dem. R. S. Uden sterilisering.

Rowan hælde

I vores åbne rum... og ikke kun vores... Moderland vokser bjergaske. Den mest almindelige. Skov. Wild. Rød. Berry sur - tærte. Nogle gange med bitterhed. Endnu oftere med denne meget bitterhed. Men det forstyrrer ikke hende. Selv charmen vedhæftet. Og efter den første frost bliver denne bær til... noget ufatteligt vender denne bær. Og som en appetitvækker, og som en tømmerpiller. Eller har du for eksempel prøvet at kysse i efterårskoven? Så at disse bær tygger, og så... Prøvede ikke? Så, mens efteråret er stadig i gården, løbe til parken hvad... eller skov. Bring din kæreste eller ægtefælle med dig... og... godt, så vil du huske mig med... i det mindste med taknemmelighed. Men jeg skrev faktisk i detaljer om mine rowan eventyr ud over grænserne af vores store... så stadig sovjetiske... Motherland. "Drikkevarer til sjælen eller militære cocktails...", blev historien kaldt. Hvem vil læse, fortæl mig, sig hvor. Så det betyder her, som det er blevet mode at sige, ikke at være kreativ. MEN. Vi vender os til essensen af ​​spørgsmålet. Jeg læste i en gammel bog denne opskrift: "... Hæld ud af bjerget. Skriv den mest modne bjergaske, bage den på brædderne, så den er blød, men ikke brændt; læg det to tredjedele af flasken og hæld en fuld flaske vodka; lad det stå indtil vodka er lavet i ravfarve, dernæst dræne og sød til smag.... "Her er hele opskriften.

Rowan Jam "Jeg ønsker dig lykke"

Mange folkemæssige rites og overbevisninger er forbundet med røde rowan. Dette træ er et symbol på familie lykke. Du kan sætte et par tørrede grene i vasen på hovedet af den ægteskabelige seng og dit ægteskab vil være lang og glad. Og jeg foreslår for fuldstændig harmoni i jeres familier også duftende og lækker rowan marmelade.

Konserves Rowan

Til udsmykning af retter fra vinterpipler.

Blandet med rød røde "Golden Autumn"

Og hvorfor ikke ?! Rowan er også en bær, meget nyttig, og vi vil bevare den.

Red Rowan Canning

I mere end et år nu i konserves, har jeg brugt rødt rowan, som regel vokser det omkring huset. Opskrifter testet, jeg kan trygt sætte på din domstol. Om fordelene ved bjergaske er ikke værd at minde om, meget vitamin bær.

Mountain Kissel på Siberian Health Hør

Om sommeren forsøger jeg at føde min familie mere sund og livlig mad. Det er trods alt fundamentet for sundhed i en lang vinter. Sådanne eliksirer er hyppige gæster i vores menu. Denne gelé nærer og beriger kun kroppen med vitaminer og mineraler, men regulerer også tarmene perfekt.

Hvad kan koges fra bjergaske!

Red Rowan - Berry er stort set undervurderet. Vi beundrer sin efterårskønhed, men samtidig kender vi meget lidt om helbredelsesegenskaberne hos denne bær, om måderne af dens forberedelse og om opskrifter med dens anvendelse. Midt efteråret er det tid til at samle bjergaske, det anbefales normalt at gøre dette efter den første frost.

Med mængden af ​​C-vitamin er bjergas kun lidt underlegen af ​​citron, og der er endnu mere caroten i den end i gulerødder. Desuden er bjergaske en kilde til PP-vitaminer, gruppe B, det er i stand til at klare bakterier, der er skadelige for kroppen, såsom salmonella og stafylokokker. Rowan bær, på grund af sorbitol indeholdt i dem, er i stand til at sænke kolesterolniveauer, og pektin i deres sammensætning forbedrer tarmens funktion og undertrykker øget gasdannelse.

Rowan - en stærk antiseptisk. Dens frugter indeholder en stor mængde sorbinsyre, der taler om de unikke egenskaber til at beskytte dåse og frisk mad mod skade, da dette stof er i stand til at hæmme væksten af ​​mikroorganismer. For eksempel vil fersk fisk ikke ødelægge i lang tid, hvis du pakker det med rowanblad.

Rowan bær er rig på pektiner, som er meget nyttige til tarmene og mave-tarmkanalen som helhed. Pektiner bidrager til undertrykkelsen af ​​kulhydrat fermentering, reducerende gasdannelse. Takket være pektin er rowan marmelade så velsmagende og sund! Æterisk olie indeholdt i bjergaskaas bær har en unik aroma.

Så lav dine konklusioner - er det værd at bruge de helbredende og sundhedsgivende frugter af bjergaske i din kost? Selvfølgelig ja!

Rowan vokser overalt. I nærheden af ​​mit hus, nær arbejde, på vejen på vej til hytten. Jeg plejede at tro, det var et prydetræ. Men det viser sig, at du kan lave sund juice, lækker syltetøj, aromatisk vin, helbredende sirup fra bjergasken og endda bruge den i dåse!

Skær børsen af ​​bjergaske med bær. Rowan frugter beholder deres helbredende egenskaber i løbet af vinteren. Du kan tørre bjerget, efter at du har renset stænglerne. Tør bærene i ovnen, spredt ud i et tyndt lag på en bageplade.

Frugter skal indsamles efter den første frost, barken er bedre under sapfloden, men det kan gøres om vinteren. Du kan samle bjergaske og frost og sætte fryseren i 12 timer. I dette tilfælde vil bitterheden forsvinde, og bjergaske kan bruges til at lave godbidder og medicinske afkog.

Rowan marmelade.

For ikke at brænde bjergaske, frys det først i fryseren, kog derefter sirupen (til 1 liter vand + 300 g sukker + 4 g citronsyre), dypp de optøede bær i den varme sirup til næste dag. Den næste dag koges og koges i 10 minutter. Opvarm den varme marmelade i rene krukker og luk med metallåg.
Syltetøj har en interessant smag og en meget smuk farve.

Rowanberry tærte:

Vi skal bruge:

200g. mel
200g. olier
100g. sukker
100g. revet mandel
1 æg
0,5 tsk kanel
1 tsk revet citronskind
1 spsk. citronsaft

fremstilling:

Fra ingredienserne til at forberede dejen, knæ, rul i en skål og køle i en time. Derefter rulles 2/3 af dejen ud i laget, smør påfyldningen og luk med et lag udarbejdet af den resterende dej.
Fyldning: Hæld over kogende vand over bær og hold i 5-10 minutter. Tilbered sirup: 1 kg. sukker og 1 kg. bær til 500g. vand. Koldt kogende vand drænes og hæld bærene i sirup natten over. Derefter koges meget for at reducere og afkøle.


Fig fra bjergaske

rowan - 1 kg
sukker - 1,2 kg
vand - 2-3 glas
salt.


Rowan bær, høstet efter den første frost, rengør, vask og sæt i en pande, der er tæt lukket med et låg. Lad puljen stå i ovnen ved 50 ° C i 4-5 timer. Når bjergasken er blød, skift den i bassinet, hæld varmt vand over det, så det kun dækker bærene og koge. Efter kogning af bærene skal du tørre gennem en hyppig sigte. I den resulterende puree tilsættes en ensartet mængde sukker og omrøres for ikke at brænde, kog den over lav varme, indtil massen tykner og let adskilles fra bækkenbunden. Læg en tykk masse jævnt ud i en porcelænskål fugtet med koldt vand, og læg det på et varmt sted i 2-3 dage. Derefter skæres den tørrede masse i lige kvadrater og drys med sukker eller pulveriseret sukker (200 g pr. 1 kg kartoffelmos), i glasglas, der er dækket af pergamentpapir, slips. Opbevar figen på et tørt sted ved en temperatur på 7-10 ° C.

"Suzdal tinktur" er en semi-sød, lav grad tinktur.

Forberedt på æblealkohol og frugtdrikke: Tranebær, Røve og Morse af chokeberry. Den har en rødlig-orange farve, sødtsyre smag, kompleks aroma med en tydelig tone af rowan. Alkoholindholdet er 25%.

Rowan kandiseret

Hele bær koger i sukker sirup til kogte. Derefter lægges de ud i en kolander for at adskille sirupen. (Sirup kan bruges til andre formål, såsom pandekager eller som sovs til budding). Bærene udlægges i et enkelt lag på en sigte og tørres i solen, i ovnen eller i ovnen ved en temperatur på 30-40 ° C, forstusbesprutet med pulveriseret sukker eller granulat. Kogte kandiserede frugter lægges ud i glasbeholder, tæt forseglet og anbringes på et tørt sted.

Rowan marmelade

Vælg frisk modnet frugt, vask det i koldt vand. For at reducere bitterhed, nedsænk i 3-5 minutter i en kogende 2,5-3% opløsning af salt. Efter blanchering skal du skylle frugt grundigt i koldt vand. Tilberedte frugter hæld sukker sirup (750 g sukker pr. 1 kg frugt) og sæt 3-4 timer på vystoyka. Separér sirupen fra frugt, varme til kogning og kog i 5-6 minutter. Hæld frugten med varmkogt sirup og lad den stå i 4-5 timer. Tilsæt sukker (750 g pr. 1 kg frugt) under anden og tredje madlavning (4-5 timer mellem dem). Den endelige kogning af frugten sammen med sirupen til fremstilling under den fjerde madlavning.

Rowan marmelade med æbler eller pærer

At blanchere frugterne af bjergaske i en kogende 2,5-3% saltopløsning. Til de tilberedte frugter af bjergaske (1 kg) tilsættes skiver og blancherede æbler (250-400 g), sukker (til 1 kg af blandingen 1,2-1,3 kg sukker). Kog som rowan syltetøj.

Tilsvarende forberede røget syltetøj med pærer.

Bjergaskeirup

Vask den vaskede frugt (2 kg) med vand og kog indtil det er blødgjort, gnid gennem en sigte og presse saften. Hæld 35% sukkeresirup (450 ml) i saft (550 ml), kog og hæld i flasker til opbevaring.

Rowan kissel

I en robanesirup (2 spsk) tilsættes 1 kop vand og granulat (efter smag), koges og gradvist hældes stivelse opløst i 1 kop vand (1 spsk). Rør og kog.

Rowan gelé

Frugter berørt af frost (1 kg) skal plantes i en varm saltopløsning, derefter skylles og koges i vand (2 kopper). Klem massen ud gennem gasbind eller linned. Tilsæt sukker til saften (100 g) og kog den i kort tid. Lad det fryse i køleskabet.

"Ryabinka i sukker"

Opregnede og vaskede frugter (1 kg) skal plantes i en varm saltopløsning. Skal forsigtigt granuleret sukker (150 g) med proteiner af 2 friske æg, indtil en hvid masse er ensartet, tilsæt saften af ​​en lille citron og rør til det er tykt. Dræn de tørrede frugter i luften, først i den resulterende masse, og derefter i pulveriseret sukker (50 g) og spred ud i en række på en bakke til tørring.

Rowan på honning

Frugter (1 kg), opsamlet efter den første frost, bages i ovnen eller ovnen på et bageplade. Honning (250 g) koges, blandes med bagt æblefrugter og koges som syltetøj.

Mashed Rowan

Malet i den varme saltopløsning og vaskede frugter hakes, blandes med granuleret sukker i et 1: 1 forhold, spredes i dåser og pasteuriseres ved 95 ° C: 0,35 liter kapacitet - 15 minutter, 0,5 liter - 20 minutter. Med et 1: 2-forhold af hakket frugt og sukker kan kartoffelmos ikke pasteuriseres, men så skal den opbevares i køleskabet.

Rowanberry syltetøj

Blancheret i en varm opløsning af bordsalt og vaskede frugter (1 kg) kog i vand (1 kop) indtil det er blødgjort, gnid derefter gennem en sigte, tilsæt granuleret sukker (500 g) og kog til den ønskede tykkelse.

Jam fra rowan med æbler og gulerødder

Frosne frugter adskilt fra stammen, buste, vask. For at reducere bitterheden, sænk i 2-3 minutter i en kogende 2-3% opløsning af salt (20-30 g pr. 1 liter vand), fjern fra opløsningen og skyll med koldt vand. Skyl æblerne, skræl og frø reden og skær dem i stykker. Skræl gulerødder, skylles, skæres i stykker og blancheres i kogende vand, indtil det er blødgjort. Forberedte røde frugter (600 g), æbler (300 g) og gulerødder (100 g) kombineres, tilsæt vand eller æblejuice (300 ml) og kog over moderat varme indtil blød. Hurtigt gnid den resulterende masse gennem en kolander, sat på ilden, kog i 8-10 minutter, tilsæt sukker (600 g) og kog med kontinuerlig omrøring, indtil den er kogt (indtil fortykket).

Pastila Rowan

Placeret i en varm opløsning af bordsalt og vaskede frugter (1 kg) sat i en emaljepande, tilsæt 1 kop vand, kog og kog indtil blødgjort, gnid derefter gennem en sigte, tilsæt granuleret sukker (600 g) og kog, omrør, indtil vægten Opnå ikke konsistensen af ​​tyk creme, og læg den derefter ud med et lag 1,5 cm tykt i træbakker og tør det i en ovn ved lav temperatur.

Rowan marmelade

Frugter (1 kg) hæld kogende vand i 15 minutter, afløb i en kolander. Når vandet er drænet, æltes med en træpestle, hæld kogende vand (150 ml), gnid gennem en sigte. Sæt massen i bassinet, hæld i sukker (1 kg) og kog på lav varme, indtil marmelade er tyk og kølig. Sæt derefter på pergamentpapir, drys med pulveriseret sukker eller sukker, glat med en kniv, tør på et bageplade i en ovn med lav temperatur. Marmalade skæres i stykker af forskellige former og sættes i krukker.

Rowan aske

Blancheret i en varm opløsning af bordsalt og vasket frugt (350 g) mos med en pistle, sat i en gryde, tilsæt vand (4 liter) og kog indtil det er blødgjort. Derefter fjernes fra varme, tilsæt granuleret sukker (150 g), opløs det og sæt panden på et varmt sted til gæring, luk det med gasbind. Når fermenteringen begynder, spændes drikken, flasker, tilføjer 3-4 nuancer til hver og korker den godt. Opbevar flasker på et køligt sted i vandret position.

Kvass mountain aske

Blancheret i en varm opløsning af bordsalt og vaskede frugter (1 kg), ælt med en træpestel, dække med vand (4 l) og kog i 10 minutter. Sæt saften, tilsæt sukker (2 kopper), og afkøling. Hæld derefter fortyndet gær (10 g), bland godt, flaske, kork og sæt på et køligt sted i 3 dage.

Hældning af rowan

Knead frugterne (2 kg), hæld dem med vand (1 l), hæld granulat (500 g). Efter 4-5 dage skal du klemme saften, hælde den i flasker, lukke dem med trafikpropper og efterlade det på et køligt sted i 30-40 dage i vandret position.

Agurker med klaser af bjergaske

Agurker - 2 kg, sort chokeberry (klynger) - 500 g, sukker - 70 g, salt - 30 g, æbleeddike - 50 g, vand - 1 l. Agurker vaskes, skærer spidserne og placeres lodret i forberedte krukker på 0,5 liter eller 0,75 liter. Skallede klaser af bjergaske placeres mellem agurkerne. Fortynd salt, sukker, eddike i vand, kog og hæld agurker. Fyldning udføres tre gange, så bankerne ruller op og lægges på hovedet før afkøling.