Hvad er nyttigt okra

Bonsai

I et forsøg på at diversificere den daglige menu står vi over for hylderne på supermarkeder med en grøntsag, der hedder okra. For dem der kan lide at forkæle sig med eksotiske grøntsager bør man være opmærksom på denne værdifulde vegetabilske afgrøde, som også kaldes damerne fingre, gombo eller okra. På de russiske boder viste okra sig relativt nylig, men indbyggerne i Indien, Afrika og Amerika har længe været bekendt med gombo, værdsætter dens gavnlige egenskaber og kender kontraindikationerne til brug ved at forberede stuvede og stegte retter fra den. Efter alt er smagen af ​​okra meget ligner smagen af ​​vores sædvanlige asparges eller aubergine.

De grønne, kegleformede bælg af en okra, der er dækket af hår, ligner grønne peber i udseende. Strukturen af ​​tværsnittet af okra er i form af stjerner - de er spiselige.

Okra - 8 nyttige egenskaber

Hjælper med at sænke kolesterolet

De gode egenskaber ved okra, der hjælper med at sænke kolesterolet, er blevet noteret af amerikanske forskere, der er medlemmer af American Heart Health Association. Undersøgelser af laboratorierotter har bekræftet, at vegetabilske proteiner og omega tre umættede syrer, der udgør grøntsagen, gør det til et fremragende produkt til forebyggelse af kolesterolsygdomme og eliminere metaboliske forstyrrelser. Okra kan være en god tilføjelse til de vigtigste retter af patienter med diabetes og reducere usundt kolesterol i blodet.

God til fordøjelse

Måske er forekomsten af ​​fiber okra et af de første steder. I 100 gram gombo falder 3,2 gram på kostfiber, og dette er 16% af den krævede daglige dosis af forbruget. Kostfibre absorberes ikke af vores krop, hævelse, de "samler" kræftfremkaldende stoffer, toksiner og bringer dem ud og derved hjælper med at udføre "generel rengøring" i tarmkanalen.

Fibergombo, der øges i volumen, kan forhindre forstoppelse, øget flatulens og forbedre tarmkanalets funktion.

Anbefales under graviditet

Drægtighedsperioden er den mest ansvarlige for hver kvinde, fordi fremtidens baby afhænger af, hvad hans mor spiser. Mange kvinder, der følger næringsreglerne i denne periode, har tendens til ikke at få ekstra pund. Læger anbefaler stærkt, at kvinder inkluderer okra i deres kost. Det er trods alt det produkt, der løser problemet med vægt og vil være til gavn for fostrets sundhed.

Tilstedeværelsen af ​​et højt indhold af folsyre i en grøntsag vil hjælpe den fulde udvikling af embryoets neurale rør, mens lavt kalorier af okra vil holde fremtidens mors krop slank.

VIGTIGT! Indtast okra i graviditets kost med forsigtighed. Vegetabilske hår betragtes som allergifremkaldende, så de skal fjernes.

Anti-cancer produkt

Proponenter af en sund kost opretter okra på Olympus-retter med udtalte anticarcinogene egenskaber, der forklarer produktets nyttige kvaliteter med antioxidantindholdet i glutathion. Det er tilstedeværelsen af ​​glutathion i okra, der forhindrer celle-mutation og tillader ikke kræftfremkaldende stoffer at påvirke DNA-strukturen. Ifølge amerikanske undersøgelser reducerer glutatin, taget i høje doser, 2 gange risikoen for udvikling af maligne tumorer. Blandt indbyggerne i Amerika betragtes okra som det mest nyttige produkt mod kræft.

Forbedrer syn

En betydelig mængde af vitamin A og antioxidantkomponenter: beta caroten, lutein giver planten mulighed for at neutralisere de farlige produkter af cellulær metabolisme - frie radikaler. Det er frie radikaler, der fører til celledegeneration, og i dette tilfælde er de ansvarlige for synet ingen undtagelse. Tilføjelse af okra til kosten vil være yderst nyttig som profylaktisk for katarakter og makuladegeneration af nethinden.

Øger vitaliteten

At reducere tiden til at genoprette de brugte kræfter under tung fysisk anstrengelse og den postoperative periode afhænger af, hvilke produkter vi foretrækker. Kegleformede okra pods med en tilstrækkelig liste over sporstoffer (mangan, kobber, kalium, calcium, jern), organiske syrer, proteiner, kulhydrater og vitaminer aktiverer vitalitet og øger den samlede tone og hjælper mænd med at genoprette deres svækkede styrke.

Støt hjerteets arbejde

Ved korrekt forberedelse opretholder okra-retter nyttige funktioner, der har til formål at støtte hjerteets arbejde. En stuvet grøntsag stegt i salater og supper betragtes som en ekstra kaliumkilde - et vigtigt element, der er nødvendigt for vores hjerte. Kalium, samtidig med at væskebalancen opretholdes, afbalancerer natriumindholdet i kroppen. Derudover hjælper det med at slappe af i blodkarrene og derved lindre belastningen i det vaskulære system. For mennesker, der lider af hjertesygdomme, vil inkluderingen af ​​okra i kosten betydeligt reducere udviklingen af ​​aterosklerose og risikoen for hjerteanfald.

Anvendes i kosmetologi

I stigende grad anvendes grøntsager og frugter i kosmetologi for at opretholde sunde hår og hud. Frugterne af en eksotisk plante har også fundet deres anvendelse på dette område. Decoction opnået fra okra vil mætte håret med mikroelementer og mineraler og hjælpe dem med at få et strålende og velplejet udseende. Til fremstilling af bouillon kræves frugter af okra, som koges, indtil der opnås en slimemasse. Den resulterende masse gnides i hovedets follikler, efter et stykke tid vasker alt med varmt vand. For at forbedre den terapeutiske effekt kan du tilføje citronsaft til kogte bouillon.

Et sådant værktøj kan bruges i hjemmet kosmetiske procedurer for at fjerne irritationer og acne i ansigtet.

Okra - kontraindikationer

Ud over nyttige egenskaber har produktet kontraindikationer.

  • Hår, der dækker frugt, kan forårsage allergiske reaktioner. Før brug af okra neutraliseres de ved varmebehandling.
  • Eksotiske grøntsager vinder kun sit sted blandt de sædvanlige for os mad, så du bør indtaste det i din kost gradvist.

Ellers indikerer ernæringseksperter ikke kontraindikationer til okra og anbefaler at inkludere det oftere i kosten.

gumbo

Okra (okra, gombo, abelmosh, damerfingre, spiselige hibiskus) i vores land er en lille kendt grøntsag. Men det har en gammel oprindelse. I øjeblikket er denne plante dyrket og udbredt i lande i Amerika, Asien og Afrika.

Det vides, at den store russiske forfatter Anton Chekhov plejede at dyrke okra i sin haveplot. Der er en version, at det var han, der kaldte disse fløjlsfrugter "damerfingre".

Hvad er det

Den spiselige hibiscus er en årlig urteagtig plante af familien Malvaceae. I højden når denne buske 40-50 cm, sjældent mere. Frugterne af denne grøntsag har form af en kasse, der ligner en flerfacet pod, dækket med ned. I tværsnittet har bælgene form af en femkantet stjerne. En masse frø modner i kassen. Modne frugter (mere end 5 dage) bliver fibrøse og smagløse, så de spises ikke.

Til smag repræsenterer okra pods noget mellem aspargesbønner og squash eller unge ægplanter.

Kemisk sammensætning

Okra - den mest nyttige grøntsag, som, takket være sød smag, kan bruges både uafhængigt i frisk form og i andre retter. Pulpens pulp indeholder op til 90 g vand, sammensætningen af ​​den tørre rest af pulpen indeholder proteiner (op til 2 g), kulhydrater (op til 4 g), slim, vitaminer, makro- og mikroelementer. Fedt i denne grøntsag er lav - op til 0,1 g.

Hovedparten af ​​okra kulhydrater er repræsenteret af kostfibre - vanduopløselige fibre (cellulose), hvis indhold i 100 g frugt når 15-16% af det daglige behov for det.

Okra slimede stoffer er repræsenteret af komplekse kulhydrater og glycosminoglycaner (protein-kulhydratforbindelser). Okra indeholder også en masse chlorophyll - en forbindelse, der ligner sin kemiske sammensætning til humant hæmoglobin.

Sammensætningen af ​​pulpen af ​​spiselige hibiscus pods indeholder vitaminer og mineraler, hvor mange af dem i 100 g frugt er indeholdt i koncentrationer, der er væsentlige for menneskets funktion (i% af det daglige krav):

  • K-vitamin - 44-45%;
  • ascorbinsyre og folinsyrer - med 22-23%;
  • Vitamin B1 - op til 13%;
  • Vitamin B6 - 10%;
  • Vitaminer B2, B5 og PP - 4-5% hver;
  • mangan - op til 50%;
  • magnesium - op til 15%
  • kalium - op til 12%;
  • kobber, fosfor, calcium - med 8-9%;
  • zink, jern - 4-5% hver.

Glutathionindhold

Spiselig hibiscus er en kilde til glutathion - en stærk antioxidant. Det er et proteinstof syntetiseret i humant lever fra glycin, glutaminsyre og cystein, såvel som indtaget udefra med mad. Undersøgelser foretaget af British Cancer Institute, blev fundet, at der er et omvendt forhold mellem niveauet af glutathion i blodet og hyppigheden af ​​påvisning af kræft i forskellige organer. Det vil sige, jo højere koncentration af denne antioxidant i blodet af den undersøgte gruppe, jo mindre er de cancerpatienter.

Nyttige egenskaber

Folk har længe bemærket, at okra pods, når de anvendes i mad, udviser mange nyttige egenskaber til forskellige systemer og organer i kroppen.

For organerne i mave-tarmkanalen

På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde slim, cellulose, vitaminer i gruppe B, magnesium, mangan, zink, påvirker denne grøntsag gunstigt mavetarmkanalen:

  • kuverter slimhinder;
  • heler erosioner og sår;
  • stimulerer slimhindeceller til at genvinde;
  • normaliserer produktionen af ​​fordøjelsessaft
  • viser bakteriedræbende og antiseptiske egenskaber;
  • absorberer giftige stoffer og slagger i tarmen;
  • absorberer vand, stiger i størrelse og fremskynder udskillelsen af ​​afføring fra tarmen;
  • interfererer med absorptionen af ​​kolesterol i tarmene;
  • Det er et vitamin-mineral medium til normal tarmbiokenose.

Fugtgivende slimhinderne og blødgør afføringen, okra med regelmæssig brug forhindrer dannelsen af ​​revner i den rektale slimhinde.

Glutathion indeholdt i okra beskytter leverceller fra de giftige virkninger af alkohol, nikotin, potente stoffer, visse lægemidler (cytostatika, antibiotika, psykotrope, hormonelle stoffer, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler).

Til åndedrætsorganerne

Spiselige hibiscus indeholder en sådan balance mellem slim, vitaminer og mineraler, hvilket gør det muligt for dets frugter at have en positiv effekt på åndedrætsorganerne, når de tages oralt eller i form af forskellige medicinske lægemidler:

  • reducere inflammation
  • undertrykke udviklingen af ​​patogen mikroflora
  • befugt slimhinderne og bevare fugt i dem
  • reducere sensibilisering af det øvre luftveje
  • forhindre slimhindeødem.

Det høje indhold af ascorbinsyre i pods af denne plante bidrager til forbedring af lokal bronchopulmonær immunitet.

Til kredsløbssystemet og stofskiftet

Stoffer indeholdt i okra, har en dobbelt hypokolesterolemisk virkning (forhindrer optagelse af kolesterol fra tarmen og bidrager til dets frigivelse i tarmen med galde). Den regelmæssige tilstedeværelse af frugterne af denne plante i kosten påvirker blodets sammensætning, hjertets og blodkarets arbejde:

  • forbedrer blodreologi
  • normaliserer mikrocirkulationen i kapillærnetværket;
  • øger hæmoglobinniveauet i blodet
  • forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques;
  • reducerer permeabiliteten af ​​væggene i blodkarrene;
  • øger elasticiteten af ​​de vaskulære vægge.

Sammensætningen af ​​pulpen af ​​spiselig hibiskus indeholder stoffer, der påvirker kroppens metabolisme:

  • reducere niveauet af glucose i blodet end normalisere kulhydratmetabolisme;
  • deltage i protein og fedtstofskifte
  • bidrage til deponering af calcium i knoglerne.

For en gravides legeme

Okra er en kilde til folsyre, derfor anbefales det til introduktion til diæt af gravide kvinder, især i de første uger af graviditeten. Folinsyre bidrager til dannelsen af ​​det føtalne neurale rør, hvilket forhindrer forekomsten af ​​udvikling af hjernen og rygmarven.

Anticancer egenskaber

Okra glutathion er involveret i afgiftning af methylglyoxal, et metabolisk biprodukt, der har en toksisk virkning på cellerne i menneskekroppen. Det beskytter immunceller (lymfocytter) fra frie radikaler og lipidperoxidationsprodukter. En anden positiv funktion ved glutathion er, at det hjælper med at genoprette andre antioxidantstoffer - vitaminerne A, E, D, C.

Videnskabeligt bevist, at sådanne antioxidantegenskaber af glutathion reducerer sandsynligheden for kræft.

Medicinske applikationer

På grund af sin høje smag og en række nyttige egenskaber anvendes frugterne af spiselige hibiscus i klinisk ernæring i forskellige patologier.

Med respiratoriske sygdomme

Midler fremstillet af okra (decoctions, infusions), effektivt bekæmpe åndedrætssygdomme:

Forbedring af generel og lokal immunitet, at spise frugter af denne grøntsag er nyttig for forskellige infektiøse patologier.

I sygdomme i fordøjelsessystemet

Okra-retter anbefales til regelmæssig brug med:

  • gastritis;
  • mavesår og duodenalsår;
  • enterocolitis;
  • akut og kronisk hepatitis;
  • skrumpelever;
  • Levertransformationer (fibrose, fedt hepatose);
  • biliær dyskinesi;
  • pancreatitis;
  • dysbacteriosis;
  • forstoppelse;
  • hæmorider og rektalsprækker.

Okra genopretter beskadigede leverceller og viser en hepatoprotektiv virkning. Frugterne af denne grøntsag forbedrer tilstanden af ​​leveren efter kurser af kemoterapi, antibiotika, alvorlige infektionssygdomme.

Spise rå okra eller retter lavet af den er også nyttig for hjerte- og vaskulære sygdomme, mikrocirkulationsforstyrrelser i hjernen, diabetes mellitus og diabetiske mikroangiopatier.

De antioxidante egenskaber af glutathion indeholdt i spiselige hibiscus anvendes med succes i kompleks behandling:

  • autoimmune sygdomme;
  • diabetes;
  • autisme;
  • Parkinsons og Alzheimers
  • kronisk træthedssyndrom
  • grå stær.

Spiselig hibiskus er vist for mænd med problemer med kraften i forskellige genese, prostatitis, efter at have lider af kønssygdomme.

Anvendelse i ernæring

Retter fremstillet af kalorier med lavt kalorieindhold anbefales af ernæringseksperter til brug:

  • ønsker at normalisere og opretholde deres vægt
  • med fedme
  • mennesker med stillesiddende livsstil;
  • videnarbejdere, der normalt fører en stillesiddende livsstil.

På grund af det høje fiberindhold slukker okra følelsen af ​​sult mellem måltiderne. Spiser 1-2 grøntsagsskiver halv en time før et måltid hjælper med at reducere størrelsen af ​​en servering af mad. Disse frugter er også nemme at tage med dig på vej eller til arbejde og bruge dem som en snack. Okra fiber forhindrer forstoppelse hos mennesker på kost.

Anvendes i kosmetologi

At spise frugterne af okra i mad forbedrer tilstanden af ​​huden, håret, negle. Denne ejendom af spiselige hibiscusfrugter var ifølge nogle historikere allerede kendt ved domstolen af ​​den egyptiske dronning Cleopatra, i hvis kost denne grøntsag var til stede dagligt.

I dag er der på basis af frugtens pulp forskellige kosmetiske produkter fremstillet til hud og hår.

Hair shine balsam

Hakk grønne okra-frø, kog i 25-30 minutter. Efter køling af slimhinde stamme bouillon, tilsæt et par dråber citronsaft. Ansøg om at rense håret efter vask for at give det skinn.

Creme med okra

Juice, der presses fra pulpen af ​​spiselig hibiscusfrugt, tilsættes til ansigtscreme (helst uden duftstoffer). Den daglige anvendelse af en sådan creme på problematisk hud reducerer tegn på inflammation og antallet af acne.

Mulig skade

For al dets anvendelighed kan okra frugter forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Der er ingen allergener i frugtens pulp, men de findes i hårene, hvormed bælgene er dækket. Kontakt af ubeskyttet hud med kanten af ​​frukten af ​​okra kan føre til udbrud af kløe og udslæt, og i nogle tilfælde til forekomsten af ​​anafylaktiske reaktioner.

Allergier kan undgås, hvis du spiser disse hår før du spiser eller under forarbejdning. For at fjerne dem er det nok, at holde stilken, tør puden med en hård klud.

Andre kontraindikationer til brugen af ​​frugten fra okra inden for eller til ekstern anvendelse af midler fra sin papirmasse i litteraturen er ikke tilgængelige.

Kogeprogram

Frugterne af okra bruges ofte i køkkener i Asien og Afrika, mindre ofte - i Vesteuropa og Amerika. I vores land er frugterne af spiselige hibiscus til kulinariske formål sjældent brugt. Men det er forgæves.

Bælgene i denne grøntsag har en salig smag, som med forskellige metoder til kulinarisk forarbejdning erhverver en eller anden udsøgt noter. Okra kan bruges frisk eller kogt:

  • blancher;
  • kog;
  • stege, også i dybfedt
  • simre;
  • til salt;
  • bevare.

Okra går godt med ris, grøntsager, fisk, kød, svampe, krydderier, aromatiske urter, sojasovs. I supper er okra i stand til at udskille en masse slim, så de første retter fra den er ofte inkluderet i kosten af ​​medicinsk ernæring hos mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen sammen med havregryn eller andre slimhinde. For at undgå slime fra frugten er det nødvendigt at tilsætte syrer (eddike, citronsaft, tomatpuré) til okra-retter.

Fra ristede modne frø af spiselige hibiscus i Asien fremstiller de Gombo kaffe. Kaffedrikken, der brygges fra disse frø, har en smag og aroma, der ligner kaffe. Samtidig er det koffeinfri, så det kan være fuld selv for børn.

Sådan vælges og opbevares

På vores hylder for få år siden var det sjældent at finde et sådant produkt som okra. I dag begyndte denne grøntsag at forekomme i store supermarkeder og markeder. For at få rigtig sunde og friske grøntsager har du brug for:

  1. Inspicere dem Pods skal have en længde på op til 10 cm og være saftig grøn farve uden guling og mørkning. Nogle sorter af okra kan have en rødlig farve.
  2. Føl dem. Frugter skal være elastiske og have bløde hår på overfladen. Tough smooth peel pod taler om dens over-modenhed.

Opbevares friske bælg i køleskabet i grøntsagerummet i højst 3 dage.

konklusion

Okra (spiselig hibiscus, okra) er en eksotisk grøntsag, der hurtigt vinder popularitet i vores land. Ud over sin smagfulde smag har frugterne af spiselige hibiscus mange nyttige egenskaber, som med succes giver dig mulighed for at bruge det ikke kun i madlavning, men også i medicin.

Okra forbedrer hjerteets og blodkarens funktion, normaliserer fordøjelsen og hjælper med luftvejssygdomme. Folinsyre indeholdt i pods af okra, når de anvendes i graviditetens første trimester, bidrager til den korrekte udvikling af fostrets nervesystem. Tilstedeværelsen af ​​denne grøntsag i den daglige kost er indiceret for mænd med nedsat styrke.

Glutathion, som er til stede i frugterne af okra, er en stærk antioxidant, der, når den regelmæssigt forbruges i denne grøntsag, kan reducere sandsynligheden for kræft.

Kosmetik til ekstern brug (hårbalsamme, hudcremer) er lavet af pods af en okra.

Frugterne af spiselige hibiscus anvendes rå, i supper, hovedretter, appetitvækkere, dåseføde og pickles.

For at grøntsagene ikke kan forårsage allergiske reaktioner, er det nødvendigt at fjerne hårene på overfladen ved forarbejdning af frugt til yderligere indtagelse eller ekstern brug.

De gavnlige egenskaber hos okra til mennesker

Okra er en årlig urt, der er klassificeret som en grøntsag. Denne grøntsags hjemland er Afrika. I Rusland kan okra dyrkes i varme områder. Andre navne på denne plante:

  • damer fingre;
  • okra;
  • abelmos spiselige
  • okra.

Fordelene

Frø til 20% består af olie, der ligner oliven. Pods indeholder:

  • kulhydrater;
  • mange proteiner;
  • vitaminer;
  • organiske syrer;
  • slimhinde stoffer;
  • mineralsalte.

Okra betragtes som et af de mest effektive naturlige produkter mod onkologi. Denne egenskab er forbundet med tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​glutathion - en stærk antioxidant.

Grøntsager bruges i folkemedicin som et middel til behandling af sygdomme i luftvejene. Broth hjælper fra bronkitis og forkølelse.

Okra er nyttigt for både atleter og mennesker, der fører en stillesiddende livsstil. Et stort antal mineraler hjælper med at opretholde helbred under alle forhold.

  • regulere glukoseniveauer
  • lindre forstoppelse og oppustethed
  • regulere nyrernes arbejde, fjern ødem;
  • fjern overskydende galde og kolesterol.

Pods hjælper med at kæmpe med:

  • ondt i halsen;
  • lungebetændelse;
  • kronisk træthed og depression;
  • beriberi;
  • grå stær;
  • aterosklerose;
  • diabetes mellitus.

Okra frugter har hår, der kan forårsage en allergisk reaktion. Personer med allergi bør være forsigtige, når de håndterer og spiser denne grøntsag.

Allergier kan udvikle sig ikke kun ved lejlighedsvis brug af et hår til mad, men også ved at røre ved det. Før brug skal grøntsagen vaskes og fjern alle hår.

Kontraindikationer

Med regelmæssige allergiske reaktioner bør ikke være i kontakt med okra. Hår på overfladen og brændende områder i huden kan forårsage alvorlige allergier.

Ud over individuel intolerance er der ingen strenge kontraindikationer for brugen.

Kan gravid og ammende kvinder

Okra er gavnlig for gravide på grund af dets høje folsyreindhold. Særligt nyttige retter fra denne grøntsag ved 4-12 ugers graviditet.

Pleje kvinder bør ikke begynde at spise okra, hvis kroppens svar på denne grøntsag endnu ikke er kendt. Produktet har en nyttig sammensætning, men hvis du er allergisk over for mor eller baby, skal du stoppe med at bruge det inden afslutningen af ​​amningen.

Sammensætning (vitaminer og sporstoffer)

Calorie okra varierer fra 25 til 31 kcal pr. 100 gram produkt. Grøntsager indeholder:

  • 2 g proteiner;
  • 0,1 g fedtstof;
  • 3,8 g kulhydrater.

Okra indeholder mange mineraler og vitaminer:

Okra indeholder også en lille mængde:

Hvordan man laver mad

Forskellige nationer har deres egne traditioner for at lave en sådan grøntsag som okra. Sundhedsvenlige egenskaber og kontraindikationer til opvasken fra dette produkt er godt undersøgt, selvom grøntsagen ikke kan henføres til de populære.

I mad brug frugter ikke ældre end 5 dage. De kan spises rå eller udsættes for kortvarig varmebehandling:

  • gryderet med andre grøntsager;
  • yngel;
  • madlavning.

Til langsigtet opbevaring kan bælgene være:

Før madlavning skal okraen vaskes og hårene fjernes fra den. Ved længerevarende madlavning deformeres bælgene. Okru sættes i supper og gryderetter sidst.

I forbindelse med varmebehandling udsender grøntsagene meget slimvæske. Supper og gryderetter erhverver en ny smag fra denne ejendom. Hvis du vil undgå denne effekt, skal okra være stegt med tomat eller citronsaft. Et surt miljø forhindrer dannelsen af ​​slim.

opbevaring

Okra pods kan ikke opbevares i lang tid. De bliver hurtigt fibrøse og mister smag. Den maksimale holdbarhed er 3 dage i køleskabet eller 6 dage på et tørt og mørkt sted.

For at bevare okra i lang tid, skal den tørres, frosne eller konserveres i sterile krukker.

Hvordan man vælger

Overripe okra har hård og usmagelig frugt. Bælgene skal være friske, uden tegn på fibrøshed eller sløvhed - de bryder let, når de er bøjet. Lysegrønne og tætte frugter med en længde på 5 - 10 cm vil være de mest lækre.

Grøntsager anbefales ikke at blive lagret rå i lang tid, så du skal få den friskeste frugt.

Hvis der er spor af rot eller skimmel på bælgene, bør du ikke købe dem. Selv om de beskadigede områder kan skæres, er frugten usandsynlig at være frisk.

Hvad er kombineret

Til smag okra svarer til:

  • grønne bønner;
  • zucchini;
  • aubergine;
  • asparges.

Okra kombineres med:

  • grøntsager og kødgryder;
  • fisk og kødretter;
  • skaldyr supper;
  • sojasauce;
  • tomater.

Som krydderier til okra retter bruger:

Produktet kan spises separat eller som sideskål. Fra frøene af modne okra forbereder de en bitter drink, som er ens i smag til kaffe.

  • læg i salater i rå;
  • kogt eller stegt som sideskål til kød eller fisk;
  • Tilsæt i slutningen af ​​madlavning i supper fra grøntsager, kød eller fisk og skaldyr.

Okra - en sjælden, men gradvist voksende popularitet produkt. Mange næringsstoffer, lette forberedelser og lavt kalorieindhold gør grøntsagen til en interessant tilsætning til kosten.

Hvad er okra og hvordan man forbereder det

Okra er et ret værdifuldt fødevareprodukt, selvom dette eksotiske grøntsag i vores land ikke er meget almindeligt. Mange mennesker ved ikke engang, hvad det er, og hvordan det spises. Men okra er meget godt for helbredet. Derfor er det værd at lære mere om det og notere nogle opskrifter med trinvis fotos.

Okra: Hvad er denne grøntsag?

Det kommer fra okra fra sydkanterne, men det er bredt spredt over hele verden. Og i forskellige lande hedder det anderledes. Udadtil ligner denne oversøiske grøntsag en pod, kun dens overflade er som om facetteret og er dækket af fine hår. Og at smage i frisk form, det meste ligner spinat og i kogte - kød og grønne bønner.

Advarsel! Kun ung, ikke fuldt moden frugt på op til ca. 10 cm i længden og ikke ældre end 5 dage fra indstillingstidspunktet anvendes til mad.

Med alderen bliver okraens masse massiv, bliver for hård og uegnet til menneskeføde. Men kornene af fuldt modnede bælg kan bruges forskelligt. Eksotiske elskere tørrer dem, maler og bruger som en slags kaffesubstitut.

Nyttige egenskaber

Okra indeholder mange forskellige værdifulde stoffer. Det er også rig på grov fiber, hvilket er meget nyttigt for kroppen. Denne grøntsag er kost og er meget udbredt af dem, der ønsker at tabe sig og tabe sig. Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder, da den indeholder en masse folinsyre. Det har en gavnlig effekt på den mandlige krop i tilfælde af problemer med styrke.

Men disse nyttige egenskaber ved produktet er ikke begrænsede. Denne grøntsag anvendes til mange sygdomme og til rekreation i den postoperative periode. Han har praktisk talt ingen kontraindikationer at anvende, med undtagelse af kun individuel intolerance over for produktet. Det sænker sukkerniveauet, har en gavnlig virkning på forskellige lidelser i fordøjelsessystemet, bruges til at behandle kræft og forhindre disse sygdomme.

Det hjælper denne eksotiske grøntsag med kronisk træthed, depression og tung fysisk anstrengelse. Det bruges også når:

  • aterosklerose;
  • forskellige respiratoriske sygdomme;
  • nogle øjenlidelser.

Har madlavning og madlavning

I madlavning er okra meget enkel. Men udsæt det ikke for langsigtet varmebehandling. Kun få minutter vil være nok til madlavning. Men det er tilrådeligt ikke at holde produktet i brand i mere end 20-25 minutter.

Det er meget vigtigt at være opmærksom på den foreløbige kulinariske behandling af produktet. Tynde hår, der dækker huden, bør børstes af. Hvis du ikke gør det, bliver skålen bitter. Desuden kan villi på overfladen af ​​grøntsagen forårsage allergier hos nogle mennesker.

Du kan lave en masse forskellige retter. Det er egnet til konserves, frysning, tilberedning af snacks, sidde retter, første kurser. Produktet er godt kombineret med en række grøntsager, korn og krydderier, med forskellige typer kød, fisk, skaldyr. Under varmebehandlingen bevarer vegetabilsken alle sine gavnlige egenskaber, medmindre du overexploderer okraen i brand og når den er frosset. De foreslåede opskrifter hjælper med at gøre sig bekendt med dette oversøiske produkt.

Kødopskrift

Okra med kød er en solid parabol, og kogt ris er velegnet til det som en sideskål. For 1 kg okra skal du tage 250 g oksekød, mellemstort løg, 1 varm peber, en lille pakke tomatpuré (du kan kun erstatte tomatpasta i mindre volumen, da dette produkt er mere koncentreret), stegeolie, salt og krydderier efter smag.

  1. Skær kødet i skiver, finhak løgene, smør de tilberedte produkter let sammen med peber i olie i en stegepande og salt derefter og tilsæt krydderier. Peber efter ristning kan fjernes til fadet ikke var for krydret til smagen eller efterlade.
  2. Hæld indholdet af panden med vand, kog og kog i ca. en halv time.
  3. Separat steg okra, men ikke for længe, ​​men kun indtil den bliver gylden i farve.
  4. 10 minutter, indtil kødet er klar til at tilsætte stegt okra og tomatpuré eller pasta. Når det bliver blødt og kartoffelmosen begynder at blive tykkere, bliver parret klar. Serveres på bordet med ris eller anden side skål.

Kartofler i potter

Okra går godt med en række grøntsager, herunder kartofler. En skål, der er bagt i ovnen, er ikke kun velsmagende, men også nyttig. For 500 g okra skal du bruge 250 g kartofler, et glas tomatsaft, 2 fed hvidløg, vegetabilsk olie, salt og krydderier efter smag.

  1. Vask okraen, skræl den og skær den i cirkler eller lad den være helt. Efter lidt stege grøntsagerne i olie.
  2. Skræl kartofler og skær på en hvilken som helst foretrukken måde. Skær hvidløgene fint (spring gennem pressen). Rør kartofler med hvidløg. Tomatjuice blandet med salt og krydderier.
  3. Okra og kartofler, blandet med hvidløg, sat i potter til bagning, hæld dem med tomatjuice og sæt i ovnen.
  4. Indstil temperaturen i 180 grader, bage skålen i ovnen i ca. 30-40 minutter.
  5. Når du er klar, server med frisk grøntsag og cremefløde.

pynt

Denne grøntsag gør en stor sideskål. Det kan også bruges som en separat skål eller serveres med kød eller fisk. Til forberedelse af en sådan velsmagende og let sidefad skal du have 0,5 kg okra, 3 mellemstore tomater, 2 løg, enhver vegetabilsk olie, ca. 100 ml vand, salt, krydderier efter smag.

  1. Okra frugter skal vaskes og rengøres. Så kan de groft hakkes eller koges helt.
  2. At fjerne skræl fra tomater. Og for at gøre det lettere at gøre dette, er det bedre at hælde kogende vand over dem. Efter tomaterne er hakket.
  3. Steg løg, steg i olie, indtil den får en lidt gylden nuance.
  4. Derefter tilsæt okra til gryden. Derefter efter 10 minutter, sæt tomaterne på samme sted, salt alt dette, tilsæt krydderier.
  5. Rør indholdet af panden, hæld i vand og efter kogning simre i ca. 20 minutter ved lav varme uden at dække med låg.
  6. Til bordet serveres en færdig garnering varm.

En sådan oversøisk grøntsag som okra er ikke kun et yderst sundt produkt, men også meget velsmagende. Det er ret nemt at forberede, der er mange interessante opskrifter. Du kan også komme op med noget af din egen, eller tage forskellige opskrifter med andre grøntsager som grundlag. Og for at bevare alle sine gavnlige egenskaber under madlavning, er det tilrådeligt ikke at holde okraen for længe i branden.

Fordelene ved okra og dets kontraindikationer at bruge, hvordan man forbereder okra

Okra er stadig en usædvanlig grøntsag for russerne, så ikke alle er opmærksomme på sine gavnlige egenskaber og den potentielle skade fra dets brug. Ikke mange mennesker ved også, hvad og hvordan man kan forberede sig fra sine frugter. Alle interesserede i denne tropiske plante vil være nyttige at lære om de gode egenskaber ved okra og kontraindikationer til brug, samt hvordan man forbereder det.

Kalorie og kemisk sammensætning

Frugterne af okra er facetterede pods, de er plukket fra buskene umodne. De bruges til madlavning til at lave forskellige retter med denne grøntsag. Den indeholder proteiner (2 g), fedtstoffer (0,1 g) og kulhydrater (3,8 g). Den indeholder vitaminer: askorbinsyre og andre, op til 20% olie som olivenolie, organiske syrer, mineraler, slimstoffer. Lav kalorieindhold - kun 25 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Okra skal spises i tilfælde af forstyrrelser i GIT organer, lever, galdeveje og metaboliske sygdomme. Slimhinde stoffer, der findes i okra pods, hjælper med at holde blodsukkerniveauerne normale, så diabetikere kan inkluderes i menuen. De samme stoffer, der kommer ind i maven, omslutter sin slimhinde, lindrer opstår inflammation, reducerer smerter under mavesår og gastritis. At være i tarmene forhindrer okra opblod og forstoppelse.

Dens vanddrivende effekt er også blevet noteret, så frugterne af okra kan tages for at slippe af med ødem, for at fjerne toksiner fra kroppen. Det har en koleretisk virkning. Okra betragtes som et godt immunostimulerende middel, så det anbefales at bruge det ikke kun for at opretholde helbred, men også for at genvinde efter en sygdom.

Med regelmæssig brug vil det være en fremragende profylaktisk mod forkølelse, hjælpe med at helbrede hoste, fjerne sputum fra lungerne. Det bruges til luftvejssygdomme: kulde, ondt i halsen, influenza, lungebetændelse og astma. Okra hjælper også med at undgå kardiovaskulære sygdomme, gør blodkarene rene og elastiske.

Hvis der er okra-retter hele tiden, så kan dette reducere risikoen for at få visse typer kræft, bekæmpe kronisk træthedssyndrom og ikke alvorlige depressioner. Grøntsager bør medtages i menuen for mænd, der har problemer med styrke. Fordelene ved okra til kvinder under graviditeten er, at den indeholder vitamin B9 eller folinsyre - et vigtigt stof, som under fødselsperioden skal leveres til moderens krop konstant. Det er nødvendigt for den normale dannelse af fosteret, især dets nervesystem, og forhindrer forekomsten af ​​udviklingsmæssige abnormiteter.

For kvinder, der ønsker at tabe sig, vil plantens frugter også være nyttige. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold er det ikke kun imod vægtforøgelse, men tværtimod, hvis du spiser det hele tiden, kan det blive et middel til at tabe sig.

Okra kan ikke kun være en meget velsmagende og yderst nyttig vare, men også en del af kosmetiske produkter til hjemmet.

Anvendelsesmetoder i traditionel medicin

En afkogning af rødderne bruges til forkølelse og hoste forårsaget af det. Opskrift: Tag 2 el. l. knuste rødder, tilsættes 0,5 liter varmt kogt vand, lad i 1 time. Stam, tilsæt sukker eller honning. Drik 1 el. l. 6-8 gange om dagen.

En afkogning af frugtdrinken i fordøjelseskanalen. Systematisk brug okra har brug for diabetikere og dem, der har en forudsætning for denne sygdom. 1 spsk. frugt hæld et glas kogende vand og insistere på et vandbad i 30 minutter. Kødet afkøles og filtreres. Drik 1/3 kop 3 gange om dagen i 30 minutter før måltider.

Gravide kvinder, samt allerede pleje et barn, okra af samme nyttige: som en varmebehandlet frugt og dens frø.

Okra pods har fundet anvendelse i hjemmet kosmetologi. Hendes tyk bouillon bruges til at skylle hår, hvilket gør det skinnende og frodigt. Sekvensen med madlavning: Hæld bælgene med vand, tilsæt lidt citronsaft. Tænd komfuret og kog på lav varme indtil fortykning. Den samme gel kan bruges til at behandle fødder fra calluses, en svampeinfektion og til fugtgivende.

Har madlavning og madlavning

I smag ligner umodne okra pods på en eller anden måde ægplanter, asparges eller grønne ærter. Men en velsmagende grøntsag forbliver kun, mens den er frisk. Pods egnet til madlavning bør opbevares ikke mere end en uge. Derefter taber de fugt, bliver fibrøse og ikke velsmagende.

Unge bælg forbered dig hurtigt - bare kog dem lidt eller steg dem. En vigtig betingelse for forberedelse er, at saften ikke har tid til at tykke, og okraen var ikke klæbrig. Det skal koges hurtigt, ikke fordøjes og ikke overcooked. Kan fjernes fra ovnen, så snart bælgene blødgøres. Du kan sætte okra i den første eller anden skål som helhed eller skæres i stykker.

Det tilberedte produkt kan bruges som ingrediens i kød- og fiskeretter, korn, grøntsagssupper, tilsæt til salat. Det er godt kombineret med tomater, løg og hvidløg, hot pepper, ingefær og andre krydderier. Fra ristede og jordede okra frø kan du lave en drink, der smager som naturlig kaffe.

Flere madlavningsopskrifter:

Garnér af okra. Hæld solsikkeolie i panden, steg hvidløg og løg i det lidt. Skyl bælgene, rengør dem fra villiene, trim halerne. Fold dem i en stegepande og lad dem simre i ca. 15 minutter. For ikke at bryde bælgene, rør dem så lidt som muligt. Før fjernelse fra varmen, tilsættes salt og peber til okraen, om ønsket, citronsaft og tomatstykker. Server i enhver form - varmt eller koldt.

Okra med kød. Vask kødet, skær i stykker, steg i en stegepande eller gryderet i ca. 0,5 timer. Skub podene separat, hvis det er nødvendigt, så de forbliver tætte. Du kan også føje dem direkte til kødet, i dette tilfælde vil skålen være viskøs. Før kogens afslutning tilsættes kødet forskellige krydderier, hvidløg, persilleblade og tomater.

Marinerede bælg. Du kan sylte okra, omtrent det samme som agurker eller tomater. Sæt krydderier på bunden af ​​krukken, læg okra på dem tæt og sæt krydderier ovenpå. Hæld derefter kogende vand, vent 5 minutter, træk vandet i beholderen til kogning. Gentag 2 flere gange. For tredje gang tilsættes sukker til den fusionerede væske pr. 1 liter vand - 1 tsk. sukker, salt - 1 dessert l. og eddike - 1 tsk. Du kan også tilføje lidt alkohol eller vodka - bælgene bliver svagt crispy. Hæld kogende vand og rulle op. Gem marineret okra, samt alle andre bevaring på et køligt mørkt sted.

For at sikre, at grøntsagen er tilgængelig i vintermånederne, kan okraen fryses: i små portioner sættes den i fødeposer eller beholdere og sætter dem i fryseren. Forbered frosne okra på samme måde som frisk okra.

Harm og kontraindikationer til brug

Skadet af dette nyttige produkt er ikke markeret, selvom det er konstant og i store mængder. Bægerne har dog brug for forberedelse - på deres overflade er der hårde hår, som kan brænde huden og irritere maven. De skal rengøres inden madlavning. Dette er tilrådeligt at gøre med medicinske eller husholdningshandsker.

Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for brugen af ​​okra, bortset fra at det som enhver anden vare kan forårsage allergier. Du skal begynde at spise en grøntsag fra små portioner og se, hvordan din krop reagerer på det.

Egenskaber ved udvælgelse og opbevaring

Okra pods bør ikke være overripe: ung og let bøje, i alderen 3-5 dage. Det er fra dem, at de mest lækre retter laves. Bælgene, der er overhængt på busken, bliver grove, fibrøse, mister deres sarte smag.

Du kan tjekke en ung pod eller en gammel, så du kan gennembore den med din negle, hvis den er let, den er frisk. Deres længde må ikke overstige 10 cm. Farve - grøn, lys, på frugtens hud bør der ikke være skader, mugne pletter, tørrede områder.

Opbevar de indsamlede eller købte bælg i køleskabet, pakket i små portioner i plastikposer. Holdbarhed - ikke mere end en uge.

Hvad er okra, hvordan det er nyttigt og hvordan man laver det

Okura, gombo, Bhindi, "damer fingre", okra eller okra - er de ikke interessante navne, ligner enten druesorten eller farvestoffet, eller måske ligner de noget andet? Hvad er okra stadig eksotisk, men er allerede mere og mere kendt for europæere, græsplæne i Malvova familien. Hans hjemland er sandsynligvis Afrika, selv om nogle forskere mener, at Indien, som en grøntsag i naturen, også er ret almindelig der.

Frugten af ​​okra er en pod meget udbredt i madlavning. Supper, salater, snacks, saucer er fremstillet af det, de kan også være dåse, tørret og frosset. Okra går godt med fisk, kød, slagteaffald, fisk og skaldyr, oste, bælgfrugter, korn, med mange grøntsager. Hvad smager okra ligesom? Mest af alt smager det som asparges.

Calorie, sammensætning og næringsværdi af okra

I 100 g af frugt af bambia - 32 kcal. Ingredienser: 100 g indeholder proteiner - 2 g, fedt - 0,1 g, kulhydrater - 3, 8 g, aske - 0, 6 g, vand - 90,2 g. Okra frugter indeholder vitaminer B6, K, C, A, calcium, jern, kalium.

Frø og frø af fuldt modne okra pods bruges som kaffesubstitut. De, som kaffebønner, bliver brændt, jorden og brygget. Okra retter med grøntsager eller poretter kogt i vand, eller kogt kød og fisk er lavt kalorieindhold og sunde.

Hvad er nyttigt okra

Værdien af ​​okra er i sit høje indhold af vitamin-mineralsk kompleks og grov fiber, hvilket er vigtigere for kroppen end blød fiber. Vitaminer og mineraler forhindrer avitaminose, øger immunitet, ydeevne og grove fibre forbedrer tarmmotiliteten, absorberer og eliminerer toksiner og skadelige nedbrydningsprodukter.

Frugterne af okra anbefales til mange gastriske sygdomme - slimet udskilles af dem lindrer betændelse, kuverter, beskytter væggens vægge; til diabetikere - lavere blodsukker for dem der kæmper med overvægt - de bidrager til vægttab. De er nyttige til at styrke venøse kapillærer, forebygge atherosklerose, med kronisk træthed, depression.

Der er tegn på den vellykkede anvendelse af okra i behandlingen af ​​katarakt, astma, cancer. Okra - det er altid gavnligt for kroppen, og skaden fra det kan kun være med en individuel intolerance af vegetabilsk krop og forårsage forskellige allergiske reaktioner.

Hvordan vælger frugterne af okra, når de køber

Bægerne skal være glatte, lysegrønne i farve, ikke mere end 9-11 cm lange og med en lille pubescence. Mørkere, større og længere frugter tager ikke - de er uspiselige.

Sådan opbevares okra

Holdbarheden af ​​okra i køleskabet i 2-3 dage. Et godt alternativ til kold opbevaring fryser. Både hele bælg og skiver - i cirkler er kuber frosset.

Brug i madlavning: hvordan man laver okra

Okra er en alsidig vegetabilsk, og dens opskrifter er de mest forskelligartede. Du kan bruge opskrifter til at lave zucchini, aubergine, asparges, hvidkål, kombinere okra med alle dine yndlingsretter og bruge krydderier, som du kan lide. Forbereder okra hurtigt - 20-25 minutter.

Anvendelse i kosmetologi

I kosmetologi bruges okra pods til at forberede rensende, forfriskende og toning masker til ansigt og krop; medicinske styrker balm til hår.

Rå skiveskåret frugt anbringes på renset ansigt eller kogte bælg, indtil slim fremstår, derefter tilsættes citron, gulerodssaft, æggeblomme, blandes og påføres til forberedt hud.

Hårbalsammaske - 4-5 frugter af okra kog i en lille mængde vand, indtil tykt slim dannes, afkøles, drænes, tilsæt et par dråber citronsaft til slim, rør og påfør håret i 20-30 minutter. Skyl derefter med varmt vand.

Kontraindikationer og mulige bivirkninger

Bivirkninger er mulige med overspisning af grøntsager - Forstyrrelser i mave-tarmkanalen (diarré, undertiden opkastning). Så med moderat brug vil 300-400 g okra per dag være nok til en voksen - der vil ikke være bivirkninger. Okra har ingen kontraindikationer - i hvert fald er de ikke kendt i dag. Det eneste, som nævnt ovenfor, er, at med individuel intolerance er okra helt udelukket fra menuen.

Bekendtskab med okra er en fremragende grund til at sprede den sædvanlige menu ved at tilføje et nyt nyttigt produkt.

Okra - Nyttige egenskaber og opskrifter

Når man møder med ukendte kulturer, opstår der mange spørgsmål. Der er en meget usædvanlig plante i vores land, Krasnodar og Stavropol Territories, som har vist stor effektivitet i behandlingen af ​​mange sygdomme. Og det bærer det stolte navn Okra. Hvad det er, hvordan det vokser og hvordan man forbereder det - lad os finde ud af mere om det.

Kald det overalt på sin egen måde. I vores land - okra. I Indien - okra. I Amerika - Gombo. På Cypern - "damerne fingre." I Indien, Bhindi / Bindi. I forskellige dele af Afrika - "stub" eller "king gombo".

Okra er en usædvanlig grøntsag med en eksotisk smag, med et stort antal værdifulde kvaliteter.

Nyttige egenskaber ved okra og kontraindikationer

De helbredende egenskaber hos okra er talrige og unikke. Men som enhver anden lægeplante kan det medføre både gavn og skade.

1. Den indeholder et komplet lagerhus af vitaminer og værdifulde mineraler: såsom kobber og calcium, vitaminer B2, B5 og PP, fosfor og zink, jern, samt:

  • fordøjelse fordelagtig fiber;
  • folinsyre, som stimulerer kroppens genoprettelsesprocesser samt er uundværlig for gravide kvinder;
  • pektin adsorberende tungmetalsalte.

2. Ved regelmæssig brug af okra vil du ikke vide om problemer med tarmene. Dens fibre stimulerer elimineringen af ​​toksiner, "dårligt" kolesterol og eliminerer galleoverskud. Derfor beskytter dets brug mod diabetes, øger effektiviteten af ​​behandlingen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system.

3. Okra har længe været brugt til behandling af forkølelse af sygdommens art (influenza eller bronkitis). Afkogning af planten (taget kun friske bælg) hjælper med at stoppe hosten.

4. I betragtning af lav kalorieindhold er det aktivt anbefalet, mens man observerer forskellige diæt for personer med fedme.

5. Nogle eksperter hævder, at regelmæssig indtagelse af planter forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

6. Nylig videnskabelig forskning bekræfter, at plantens specifikke egenskaber modvirker spredning af kræftceller og forhindrer nogle almindelige typer af denne forfærdelige sygdom.

7. De helbredende egenskaber hos okra hjælper med at styrke blodkarrene og udvikle leddene. Regelmæssigt forbrug reducerer risikoen for atherosklerose.

8. En række forskere mener, at brugen af ​​okra øger styrken.

9. Planten hjælper med at helbrede konstant træthed og depressiv stemning.

Okra har næsten ingen kontraindikationer. Begrænsninger - individuel intolerance og muligheden for allergiske reaktioner.

Madlavningsfunktioner

De bedste kokke fra forskellige lande anbefaler forskellige metoder til madlavning okra. Men før du begynder at lave mad, skal du vaske det grundigt og rense alle hår fra overfladen.

Det er bedre at bruge ikke-metalliske retter til madlavning, ellers bliver det mørkere.

Erfarne specialister tager umodne lyse grønne okra pods. Den "ældre" frugt, jo sværere og mindre velsmagende er den. En passende størrelse af bommen er 5-10 cm. Okra skal simpelthen bryde, men være "fjedrende". Det smager som grønne bønner, aubergine eller asparges. Okra pods skal koges meget hurtigt, eller de får tid til at falde fra hinanden.

Smagen af ​​frisk okra er bedre følt i salater med rød peber, krydderier, samt med tomater. Det serveres som en skål til fisk og skaldyr eller kød, herunder fjerkræ. På grund af evnen til hurtigt at tykke, kan du lave supper og saucer fra det. Det er godt at lave mad på enhver måde: stewing, stegning, saltning og pickling, frysning og tørring, du kan endda sukker.

Indbyggere i afrikanske lande tørrede frø bruges som et alternativ til kaffe.

Unripe okra frø er dåse og forbrugt som grønne ærter. Olie fremstilles også af sine frø, i sammensætning og smag identisk med olivenolie.

Okra giver krydret mad. Den usædvanlige smag er godt understreget: citronsaft eller eddike, basilikum, timian og marjoram.

Okra Madlavning Opskrifter

Kyllingebryst med Okra

Stek i 15 minutter i en stegepande Okru, løg, gulerødder, tomater uden skræl og bulgarsk peber. Bland ikke. Et halvt minut før beredskab sættes hvidløg i den resulterende sauce. Tilsæt prefried kylling stykker. Hold over lav varme.

Okra grill

Grillen opvarmes til maksimum. I en lille skål blandes 1 tsk salt, sukker, paprika og malet koriander, ½ tsk. cayenne og sort peber og ¼ t.l. selleri frø. 450 gram frisk okra skal vaskes med rindende vand og tørres, afskåret spidserne fra "halen". Derefter skal du blande grøntsagen med 1 spiseskefuld smør og en blanding af krydderier, der forskydes på forhånd i en stor skål.

Til stegning skal du placere okru på en varm grill vinkelret på stængerne (for ikke at mislykkes) og steg på alle sider i 3-4 minutter, indtil gyldenbrun vises.

Stewed okra

1 hakkede løg stegt i 2 spsk. vegetabilsk olie. 6 hvidløg hvidløg tilsættes, stegt indtil gyldenbrun. Dernæst sættes 450 gram frosset eller frisk okra, 3 skivede friske eller dåse tomater, tomatpuré, salt og sort peber (mængden - efter din smag).

Alt er blandet, koges. Derefter skal ilden reduceres og koges 35-45 minutter, indtil okra er klar. Server med ris.

Voksende og omsorg for okra

Okra er let dyrket selv af en amatørkulturproducent i en haveplot. Den vokser aktivt under gode lysforhold, varme og fugtighed.

Jord til plantning behøver frugtbar, ikke ler, ikke sumpende og ikke saltvand. Det er bedre at vælge et sted beskyttet mod vinden fra sydsiden. Okra er veludviklet ved en temperatur på +20 - + 25˚і. Jord til dyrkning af planter skal tilberedes i efteråret - at grave og lave organiske eller fosfor-kaliumtilskud. Om foråret, grave og befrugte med ammoniumnitrat.

Når du plejer okra, skal du følge forsigtighedsreglerne. Røre planten, du kan få irritation, kløe og brændende. Brug af handsker er et must!

Okra dyrkes oftest gennem frøplanter. Landing begynder i midten af ​​april. Efter transplantationen er planten svært at tilpasse sig, så det er nødvendigt at plante i separate beholdere. Efter en måned overføres planterne til den forberedte jord. Frøplanten vil være sund og vedholdende, når der anvendes forskellige tørvblandinger med tilsætning af biohumus.

Hvis du ikke ønsker at beskæftige sig med kimplanter, så kan du vokse fra frøene straks i jorden. Men først når det bliver varmt (slutningen af ​​maj - juni) eller plantet "under filmen." Det er nødvendigt at såge til en dybde på ca. 5 centimeter med en afstand mellem skud på 60x30 cm. Før såning bliver okra frøene gennemblødt til hævelse i cirka to timer.

Okra begynder at blomstre om 2 måneder med smukke gule blomster, og efter det glæder øjet med frugter i form af en æske.

Høsting kan ikke forsinkes, og det er bedre at implementere det hver 3. dag, ellers bliver frugterne ubrugelige. 5 dage efter modningen bliver de uslebne. Det anbefales at skære dem med saks.

Okra anbefales at fodre vandfortyndet fugltørring eller nitrofoskoy (fortyndet 2 spsk i en spand vand) eller kaliumsalt. Kan klare sig. Det hjælper med at fremskynde udseendet af frugter. Sørg for at løsne og mulchere senge.

Hvis du skal samle frøene, skal frugten holdes på bushen indtil den endelige tørring.